INTEGRANTES DE GRUPO:
MAGALY GÓMEZ PARRA
STITH RODRÍGUEZ
FERMÍN HINCAPIÉ
ALEXANDER OVIEDO
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domingo, 21 de junio de 2009
RESUMEN DE INCUBACIÓN, OVOSCOPIA Y GRAVEDAD ESPECIFICA
ALGUNAS MEDIDAS A SEGUIR PARA SELECCIONAR LOS HUEVOS PARA INCUBAR:
Seleccione los huevos de las criadoras que están
1. ya desarrolladas, maduras y sanas;
2. han sido asequibles al gallo y producen un alto porcentaje de huevos fértiles;
3. no se alteran mucho durante la estación de acoplamiento;
4. se alimentaron con una dieta completa; y
5. no han tenido problemas de cruza con aves parientes (consanguinidad).
Evite los huevos excesivamente grandes o muy pequeños. Los huevos grandes se incuban mal y los huevos pequeños producen polluelos pequeños.
Evite los huevos con las cáscaras agrietadas o delgadas. Estos huevos tendrán problemas con la de retención de humedad y dificultan el desarrollo apropiado del polluelo. La penetración de bacterias patógenas aumenta en los huevos agrietados.
No incube huevos excesivamente deformes. Guarde solamente los huevos limpios para incubar. No lave los huevos sucios ni limpie los huevos limpios con un paño húmedo. Esto quita la capa protectora del huevo y lo expone a la entrada de las bacterias. El lavado y la acción del frotamiento también provocan la entrada de micro organismos y de enfermedades a través de los poros de la cáscara.
Cuidado y almacenaje del huevo
Muchas veces un productor atiende cuidadosamente al proceso de la incubación pero desatiende el cuidado de los huevos antes de que se coloquen en la incubadora. Incluso antes de que la incubación comience el embrión está desarrollándose y necesita cuidado apropiado. Los huevos que se incuban sufren de eclosión reducida si no se cuidan correctamente. Abajo se enumeran los cuidados que ayudaran a mantener la calidad del huevo para incubar.
1. Recoja los huevos por lo menos tres veces al día. Cuando las temperaturas son altas y excedan los 85 grados del F. Recoja los huevos 5 veces al día. Recogiendo los huevos dos o tres veces por la mañana y una o dos veces por la tarde.
2. Los huevos levemente manchados se pueden utilizar para incubar sin causar problemas en la incubación, pero los huevos sucios no deben ser incubados. No lave los huevos sucios.
3. Almacene los huevos en un almacén fresco y húmedo. Las condiciones de almacenaje ideales incluyen una temperatura de 55 grados F. y una humedad relativa del 75%. Almacene los huevos con el extremo pequeño hacia abajo.
4. Cambie la posición de los huevos si no incuba periódicamente en el lapso de 4-6 días. Dé vuelta a los huevos a una nueva posición una vez diariamente hasta la colocación de ellos en la incubadora.
5. La fertilidad del huevo, se mantiene razonablemente bien hasta el séptimo día, pero luego declinara rápidamente. Por lo tanto, no almacene los huevos más de 7 días antes de incubar. Después de 3 semanas de almacenaje, la fertilidad cae a casi cero. Planee y tenga un horario regular al incubar para evitar problemas de almacenaje y bajas en la fertilidad.
6. Permita que los huevos frescos se calienten lentamente a la temperatura ambiente antes de colocarlos en la incubadora. La precipitación al calentarlos de 55 grados a 100 grados F. causara la condensación de la humedad en la cáscara de huevo que conducirá a enfermedades y a una baja natalidad.
Incubadoras:
El tamaño y el tipo de incubadora seleccionados depende de las necesidades y de los planes futuros de cada productor. Muchos tipos de modelos están disponibles. Para los ajustes continuos, se recomiendan unidades separadas de incubadora y criadoras. Pero si todos los huevos en la unidad están en la misma etapa de la incubación, una sola unidad puede ser utilizada.
Ubique la incubadora y la criadoras dentro para protegerlas contra cambios importantes del clima. Es esencial que el cuarto tenga un buen sistema de ventilación para proveer suficiente aire fresco. Manteniendo las unidades dentro es más fácil mantener la temperatura y la humedad uniformes.
Hay básicamente dos tipos de incubadoras las incubadoras de aire forzado y ventilación natural. Las incubadoras con aire forzado tienen ventiladores que proporcionan la circulación de aire interna. La capacidad de estas unidades puede ser muy grande. Las incubadoras de ventilación natural son generalmente pequeñas. Sin ventiladores para la circulación del aire. El intercambio de aire es logrado por la subida y el escape del aire caliente, viciado y la entrada de aire fresco por la parte baja de la incubadora. Las temperaturas recomendadas varían entre los dos tipos de incubadoras, así que siga la recomendación del fabricante que acompaña a la unidad.
Condiciones para la incubación
Los resultados pobres en nacimientos, se producen comúnmente por un control incorrecto de la temperatura y/o de la humedad. El control incorrecto significa que la temperatura o la humedad fueron demasiado altas o demasiado bajas por un lapso suficiente de tiempo que interfirió con el crecimiento y el desarrollo normales del embrión. Los resultados pobres también ocurren por una ventilación incorrecta, no mover los huevos y la limpieza de las máquinas o de los huevos.
Obtenga la mejor natalidad manteniendo la temperatura a 100 grados de F. a través del período completo de la incubación, al utilizar una incubadora de aire forzado. Las fluctuaciones de menor importancia (menos que grado del ½) sobre o debajo de 100 grados se toleran, pero nunca se debe dejar que las temperaturas varíen más de 1 grado F. Los períodos prolongados de altas o bajas temperaturas alterarán el éxito de la incubación. Las altas temperaturas son especialmente serias. Una incubadora de aire forzado que sea demasiado caliente tiende a producir nacimientos tempranos. Una que funcione constantemente a temperatura mas baja tiende a producir nacimientos tardíos. En ambos casos el numero de polluelos nacidos será bajo.
Mantenga la incubadora de ventilación natural en 102 grados de F. para compensar el calor que escapa de ella. Obtenga la lectura apropiada de la temperatura elevando el bulbo del termómetro a la misma altura que la bandeja de los huevos cuando los huevos se ponen horizontalmente. Si los huevos se colocan en una posición vertical, eleve el bulbo del termómetro a un punto sobre ¼ - ½- pulgada debajo de la bandeja de huevos. La temperatura se mide en al nivel donde los embriones que se están desarrollando (en la tapa del huevo). No permita que el bulbo del termómetro toque los huevos o la incubadora, pues dará una lectura incorrecta.
¡Compruebe que el termómetro! sea exacto, pues un error de un grado en 21 días puede interferir seriamente con el crecimiento embrionario. Compruebe la exactitud del termómetro de la incubadora colocando el bulbo al lado del bulbo de un termómetro clínico (del tipo utilizado para medir la temperatura del cuerpo) o uno bueno de laboratorio. Sostenga ambos debajo de agua tibia de un recipiente y compare sus lecturas. Compense para cualquier variación del termómetro de la incubadora aumentando o disminuyendo la cantidad de variación en décimas de grado. Un termómetro con una fractura o una columna abierta del mercurio no dará una lectura exacta, Deséchelo.
La humedad se controla cuidadosamente para prevenir la pérdida innecesaria de humedad del huevo. La humedad relativa en la incubadora se debe de controlar tres días antes de comenzar a incubar debiendo permanecer en 58-60% o 84-86 el grado F., bulbo seco. Al incubar, la humedad se aumenta hasta la humedad relativa de 65% o más.
Un método excelente para determinar humedad correcta es el observar a trasluz los huevos en las distintas etapas de la incubación. El tamaño normal de la celda de aire después de 7, 14, y 18 días de incubación para un huevo de pollo se muestra en la grafica de abajo. Los ajustes necesarios de la humedad se pueden hacer como resultado de la inspección al mirar el huevo al trasluz. El peso del huevo debe disminuir cerca del 12% durante la incubación si se esperan un buen índice de nacimientos.
Hay, con mucha frecuencia, confusión en cuanto a cómo se expresa la medida de la humedad. La mayoría de las personas en la industria de la incubación refieren al nivel de la humedad en términos de los grados F., (bulbo seco) más bien que a la humedad relativa por ciento. Los dos términos son convertibles y la humedad real dependerá de la temperatura (F.) según lo medido con un termómetro de bulbo seco. La conversión de las dos medidas de la humedad se puede efectuar utilizando la tabla siguiente:
Las temperaturas de bulbo seco del 1; se demuestran horizontalmente para los valores comunes de la incubación.
La humedad raramente está demasiado alta en las incubadoras correctamente ventiladas de ventilación natural. El área de la bandeja de agua debe tener el equivalente a la mitad del área superficial o más del piso de la incubadora. La ventilación creciente durante los últimos días de incubación y la eclosión puede hacer necesario la adición de otra bandeja de agua o una esponja mojada. La humedad se mantiene aumentando el área superficial expuesta del agua.
La ventilación es muy importante durante el proceso de la incubación. Mientras que el embrión se está desarrollando, el oxígeno entra en el huevo a través de la cáscara y el bióxido de carbono se escapa de manera igual. Mientras que los polluelos nacen, requieren de una fuente creciente de oxígeno fresco. Mientras que los embriones crecen, las aberturas de la salida de aire se abren gradualmente para satisfacer la demanda embrionaria creciente de oxígeno. Se debe de tener cuidado para mantener la humedad durante el período del nacimiento. Los agujeros de ventilación no deben de tener obstrucciones, para poder llevar aire puro sobre y debajo de los huevos, esencial para el intercambio apropiado de Oxigeno por bióxido de Carbono.
¿Qué debe hacer si la energía eléctrica se apaga durante la incubación? Una respuesta apropiada depende de varios factores, algunos de los cuales incluyen la temperatura del cuarto en el cual se encuentra la incubadora, el número de huevos en la máquina, y de si los huevos están en la etapa temprana o última de la incubación.
Las dos consideraciones más importantes de esta situación son (1) la subsistencia de los huevos al recalentamiento y (2) estar seguro de tener una fuente adecuada de oxígeno. Cuanta más cantidad de huevos se incuban, mayor es la posibilidad de recalentamiento y sofocación de los embriones.
Si el cuarto en el cual la incubadora está situada es caliente y sin mucha ventilación, tendrá que reaccionar más rápidamente para accionar por interrupciones de la energía eléctrica que si la temperatura del cuarto es de 75 grados F y esta bien ventilado. La protección más eficaz en contra del recalentamiento y la sofocación es abrir la puerta de la incubadora o de la criadora. Si la puerta deberá estar abierta poco o completamente y el lapso de tiempo que se deje abierta dependerá de los factores mencionados anteriormente.
Se debe dar vuelta a los huevos por lo menos 4-6 veces al día durante el período de la incubación. No dé vuelta a los huevos durante los tres días anteriores al nacimiento. Pues los embriones se estarán moviendo para buscar la posición del nacimiento y no necesitan que se les de vuelta. Mantenga la incubadora cerrada durante el nacimiento para mantener temperatura y humedad apropiadas. Las salidas de aire deben estar casi completamente abiertas durante las últimas etapas del nacimiento.
Los huevos se colocan inicialmente en la incubadora con el extremo grande para arriba u horizontalmente con el extremo grande elevado levemente. Esto permite al embrión seguir orientado en una posición apropiada para el nacimiento. Nunca coloque los huevos con el extremo pequeño para arriba.
En una incubadora de ventilación natural, donde se da vuelta a mano a los huevos, puede ser provechoso poner una "X" en un lado de cada huevo y un "O" en el otro lado, utilizando un lápiz. Esto sirve como ayuda para determinar si a todos los huevos se les dio vuelta. Al darles vuelta, este seguro de tener las manos bien limpias. Los huevos manchados con aceite tendrán posibilidades reducidas de eclosionar. Tome precauciones adicionales al dar vuelta a los huevos durante la primera semana de incubación. Los embriones que se desarrollan tienen vasos sanguíneos delicados que se rompen fácilmente cuando son sacudidos bruscamente o golpeados, matándose así al embrión.
El 1; mide los grados F. en una incubadora de aire forzado. Para las incubadoras de ventilación natural, agregue 2-3 grados ² la humedad. medida en grados F. utilizando un termómetro de bulbo seco. Utilice la tabla para convertir a humedad relativa.
LAS MEDIDAS SANITARIAS.
En las grandes incubadoras comerciales, tienen huevos con diferentes tiempos de incubación colocados en tramos que se transfieren a menudo a una unidad separada antes de eclosionar. Las unidades separadas para eclosionar permiten tomar medidas sanitarias apropiadas para el control de enfermedades al ser realizadas con las nuevas parvadas de polluelos. Y también los polluelos pueden nacer sin perturbar a los otros huevos de la incubadora.
Limpie y desinfecte a fondo la incubadora y la criadora antes de cada utilización. Quite todas las cáscaras de huevo, quite el polvo, y el material adicional con una escobilla o una aspiradora. Lave la unidad con una solución detergente caliente y aclárela con agua.
Un trabajo cuidadoso de la limpieza da lugar a una mejora 95-99% en control de las enfermedades. Cuando se hace correctamente, poco o nada de desinfectante es necesario. Si se utilizara un desinfectante, el amoníaco cuaternario es el desinfectante más comúnmente empleado para el equipo como la incubadora y las bandejas para eclosionar. "Quats" es un desinfectante relativamente no-irritante, anticorrosivo, de baja toxicidad, y es razonablemente eficaz ante la presencia de material orgánico.
La incubadora y sus componentes deberán estar limpios y liberados de materia orgánica antes del uso del desinfectante, quats, que es una buena opción.
La fumigación es otra herramienta para el control de las enfermedades y es algo bueno emplearla cuando la limpieza es pobre, los huevos están sucios, o las máquinas están llenas de huevos y es difícil vaciarlas y limpiarlas correctamente. El proceso de la fumigación puede ser peligroso al operador si no se realiza cuidadosamente. Entre en contacto con el departamento de la extensión de las aves de corral en la universidad de estado de Mississippi o su oficina local del condado del agente para información adicional sobre la fumigación correcta de las incubadoras.
La eclosión del huevo
El avicultor principiante encontrará generalmente problemas al incubar las primeras hornadas de huevos. Afortunadamente, las causas para la mayoría de estas podrán ser diagnosticadas y corregidas.
CALIDAD DEL HUEVO
La calidad es un concepto que actualmente cada vez es más demandado por el consumidor, especialmente en los productos de origen animal. En el caso de los huevos de consumo la calidad puede tener varias vertientes, una que sería la ausencia de microrganismos patógenos como la ausencia de Salmonella y otra que sería la calidad del producto en tanto en cuanto cumpla los criterios técnicos establecidos en las normas y en el etiquetado del producto, así como la trazabilidad.
Los controles de calidad del huevo que realizan las empresas avícolas se hacen en varios niveles:
Calidad externa del huevo, para detectar productos no conformes (huevos rotos o sucios).
Calidad interna del huevo, que permite asegurar que se mantienen unos niveles aceptables de frescura, color de la yema, calidad de la cáscara.
Análisis físico-químicos y microbiológicos, que verifican el valor nutricional de huevo o se emplean para asegurar la ausencia de Salmonella.
En esta web vamos a tratar de mostrar como se realiza la evaluación de la calidad del huevo a nivel laboratorial y el significado que tiene cada uno de los parámetros evaluados sobre la calidad del producto final.
Los parámetros que se emplean para valorar la calidad del huevo son los siguientes:
Variación del peso del huevo.
Variación en la cámara de aire.
Calidad del albumen.
Calidad de la yema.
Calidad de la cáscara.
1. Análisis de la variación del peso del huevo.
En los casos de incubaciones bajas es importante poder identificar la causa del problema con la mayor brevedad posible. Un porcentaje bajo de nacimientos puede ser ocasionado por un fracaso en su fertilización o por una excesiva mortalidad de embriones debido a una variedad de factores. Un examén cuidadoso de un muestreo de huevos es útil para proveer una garantía de calidad o para diagnosticar los problemas de incubación.
Tal examén debe incluir no solamente la inspección de los huevos por medio de un Ovoscopio sino que también debe ir acompañado de la Embriodiágnosis, con la rotura de los huevos para poder analizar las causas. Hasta en los períodos sin problemas los huevos de, pollo, deberán ser observados al trasluz después de 5-7 días de incubación.
El muestreo debería ser observado otra vez al trasluz durante el traslado de los huevos a las bandejas de las nacedoras y los embriones muertos deben ser examinados.
El Muestreo: Si los grupos de huevos a incubar son pequeños, el muestreo más apropiado es el del grupo entero. Si los conjuntos exceden 300 huevos, el examén de un muestreo de 100 a 200 huevos. En Incubadoras grandes los procedimientos del muestreo deberían ser cuidadosamente planificados con la asistencia de un técnico en estadística o de un científico para perfeccionar la calidad de los resultados y minimizar los costos. Durante los períodos con problema, se aconseja que las inspecciones con el Ovoscopio y su posterior análisis de embriodiágnosis se hagan con más frecuencia. Para determinar la fertilidad real, es necesario proceder a romper los huevos para su análisis. Las fotos a color que se incluyen le ayudarán usted a distinguir embriones normales y saludables de los huevos infecundos y con "temprana mortalidad."
La pérdida de huevos incubables provenientes de variedades de razas reproductoras modernas con un alto índice de nacimientos, y cuyos huevos han sido almacenados bajo condiciones óptimas, no deberían ser nunca superior a un 10% durante la primera inspección efectuada con el ovoscopio. La mortalidad examinada por medio del ovoscopio y por la embriodiágnosis, la rotura de huevos durante el primer período representará normalmente una tercera parte de la mortalidad total que se espera tener. La mortalidad después de la segunda inspección de los huevos con el ovoscopio debería representar las dos terceras partes de la mortalidad total, con muy poca mortalidad durante el periodo medio de incubación.
La mortalidad durante el periodo medio de incubación puede indicar una deficiencia dietética, si no se han encontrado infecciones o anormalidades de desarrollo en los embriones. Sin embargo, las deficiencias nutricionales más comunes reconocidas, se deben a deficiencias de vitaminas y comúnmente estas deficiencias ocasionan pollitos débiles que tienen dificultad durante el nacimiento, sin mostrar otros síntomas.
Cuando los huevos son inspeccionados al trasluz con el ovoscopio después del primer Pico de mortalidad, de 7 a 10 días, Pueden distinguirse en tres clases:
1. Embriones vivos normales.
2. Círculos de Sangre (definición).
3. Claros
Cuando los huevos son inspeccionados con el ovoscopio durante su traslado a las bandejas de las nacedoras, no se debe esperar el encontrar ningún huevo claro, a no ser que se les haya escapado durante la primera inspección. Se debe esperar encontrar un número reducido de embriones muertos. Algunos de estos pueden asociarse a los huevos con cáscaras de mala calidad o dañadas que no fueron retirados durante la primera inspección o que se dañaron después de efectuar la misma. Al romper los huevos se puede encontrar huevos infectados que pueden ser detectados por su color anormal y por su mal olor.
Cuando los huevos que no han incubado se examinan hay varios tipos de anormalidades probables. El M.V.Z. debería buscar los embriones que estén mal posicionados (a excepción de los que tienen la cabeza debajo del ala derecha y están situados en la punta mas ancha del huevo). Los embriones excesivamente mojados o secos indican que la humedad ha sido incorrecta durante la incubación, un periodo muy largo del almacenaje de los huevos, un almacenaje inadecuado de los huevos (seco) o a huevos con cáscara de baja calidad. Algunos embriones genéticamente anormales deben esperarse a estas alturas, pero si el número es excesivo se recomienda una investigación mas detallada.
EL DESARROLLO EMBRIONARIO
Intentar definir exactamente la edad del embrión a partir de una descripción morfológica presupone cometer errores. La velocidad del desarrollo embrionario varía en función de muchos factores, entre ellos el origen del huevo, la conservación previa, la temperatura de incubación, etc. Las diferencias son más notables los primeros días de la incubación. Sin embargo es necesario tomar algún parámetro para poder establecer comparaciones. Hamburger y Hamilton en 1951 dividieron los 21 días de incubación en 45 estadios que corresponden a la aparición de caracteres morfológicos precisos.
En el caso del huevo de gallina la división celular del embrión se produce dentro del oviducto de la hembra, cuando se produce la puesta ya hay alrededor de 50.000 células en el nudo embrionario. Una vez efectuada la puesta el desarrollo embrionario se detiene siempre y cuando la temperatura sea inferior a los 21 ºC. Esta es una razón por la cual es menester tener mucho cuidado con el manejo que se hace del huevo para incubar, tal es así que una incorrecta manipulación del huevo para incubar es una de las causas de mortalidad embrionaria durante la incubación. Una vez colocado en la incubadora el desarrollo se reanuda luego de 6 horas aproximadamente, luego de 18 horas de incubación se forma la línea primitiva y en su extremo el repliegue cefálico.
Esto es un esbozo de la espina dorsal y la zona del cerebro del futuro pollito. Pasadas las 20 horas se forman los somitas, que constituirán el esqueleto. Se considera que el mejor momento para evaluar el desarrollo embrionario es entre las 24 y 55 horas de incubación contándose el número de somitas formados. (Sauveur, Bernard).
Entre las 24 y 40 horas aparecen muchos esbozos de futuros órganos, luego de la hora
40 el cerebro está diferenciado, aparece el corazón que comienza a latir con 40 palpitaciones por minuto, lo que produce la circulación de sustancias y sangre entre el embrión y el vítelo. El desarrollo embrionario comienza en el infundíbulo, uniéndose aquí el espermatozoide al óvulo, formando el cigoto, un ser unicelular. Este va sufriendo una serie de divisiones celulares formando el blastodisco. A medida que continúan las divisiones celulares, se van desarrollando varias capas de células queconformaran el blastodermo; éste se formará mediante un proceso denominado gastrulación.
De las diferentes capas del blastodermo se formaran sistemas, aparatos y diferentes partes del embrión. Durante la estancia del huevo en el interior del ave, el embrión se desarrolla en una etapa de gástrula temprana, durante un periodo de unas 20 horas. El proceso de fertilización- la relación intima entre el óvulo y los espermatozoides tiene su inicio en el momento de la copula; una pequeña parte de los espermatozoides que penetran por la vagina, son depositados en pequeños tubos localizados en la junción útero vaginal, llamada de "nidos de espermatozoides"; alrededor de 10% son liberados diariamente en dirección al infundíbulo cuyo trayecto es hecho en 10 minutos, no importa la situación del ciclo ovulatorio. El primero estadio de la relación, es la unión entre los espermatozoides y la "membrana perivitelina interna" (IPVL) que es una camada proteica que involucra todo el óvulo; para penetrar, los espermatozoides liberan enzimas proteolíticas que forman pequeños huecos (0,02mm de diámetro), en toda la superficie del óvulo; los huecos se concentran mas en una área de 2,5mm de diámetro, cerca del disco germinativo involucrado por la IPVL. Si en el disco germinativo hay material genético femenino, puede ocurrir la fertilización; muchos espermatozoides penetran en el óvulo (poliespermia) pero solamente uno completa todo el proceso (singamía). Después del proceso de singamía, el óvulo fertilizado empieza a bajar por el oviducto, y cerca de la porción proximal del magno, ocurre la formación de la "membrana perivitelina externa" (OPVL) que presenta la función de protección de la IPVL contra el ingreso de otros espermatozoides; la OPVL, formada por fibras proteicas, funcionan como una malla o red donde los espermatozoides se quedan reclusos y mueren: y así, termina "la relación intima espermatozoide--óvulo".
Por lo menos, son necesarios 6 espermatozoides para penetrar en el disco germinativo y garantizar una buena fertilización. De esta manera, utilizando técnicas de coloración específicas, fue determinado los huecos producidos en la IPVL para la distinción entre huevos claros y fértiles. Fueron hechos algunos estudios para la comprobación de problemas de fertilidad en dos planteles de reproductoras pesadas, uno de baja y otro de buena fertilidad; en una escala de menos 100 a más de 500 huevos, y un plantel de buena fertilidad presenta un número más grande de huevos entre 200 y 300 huevos.
La mortalidad embrionaria no se produce en forma aleatoria durante la incubación, independientemente de si los índices de incubación resultan exitosos o son un fracasola muerte embrionaria se produce en momentos definidos y en la misma proporción.
Los momentos de mayor probabilidad de muerte se denominan períodos críticos y ocurren en cuatro estadios bien concretos:
1. Hasta el 5to. Día 2. Entre los días 5 y 17 3. Entre los días 17 y 19 4. Durante la eclosión.
¿Por qué es más probable la muerte durante los primeros días, y qué la
produce?
Si los huevos no están picados se los clasifica erróneamente como infértiles, sin embargo, no lo son. La formación de la línea primitiva, el establecimiento de la red de vasos sanguíneos son dos de los sucesos más importante que ocurren durante la primera parte de este período. Hacia el final, la terminación de la vesícula vitelina y la desaparición de la membrana vitelina hacen que sea muy sensible a los golpes. Las causas que producen la muerte durante este período están relacionadas con el mal manejo del huevo embrionado, transporte deficiente, almacenamiento inapropiado, temperatura de pre incubación inadecuada y fumigación incorrecta. La mortalidad durante este período alcanza el 30% aproximadamente de las muertes totales.
¿Por qué es más probable la muerte entre los días 5 y 17, y qué la produce?
Durante esta etapa se producen varios cambios importantes, se pone en funcionamiento el riñón definitivo, hacia el día 13. Las causas de mortalidad deben remitirse a la nutrición en reproductoras, excesos o deficiencias en la temperatura y humedad de incubación, huevos mal colocados e inadecuadamente volteados o problemas bacterianos. La mortalidad durante este período alcanza el 20% aproximadamente de las muertes totales.
¿Por qué es más probable la muerte hacia el fin de la incubación, y qué la
produce?
El período más crítico es cuando se produce el cambio en la respiración del embrión, que pasa de ser corioalantoidea a pulmonar, es el momento en que se produce el 50% de las muertes independientemente si los resultados hubieran sido malos o exitosos.
El período en el cual el embrión cesa de respirar a través de la membrana para comenzar a hacerlo por medio de sus pulmones dura cerca de 6 horas, de no ocurrir se produce la muerte embrionaria. Las causas son variadas desde problemas ocurridos en la transferencia a nacedoras, desinfección incompleta, falta de oxígeno o humedad, temperatura incorrecta, posición inadecuada o se retrasa o adelanta la extracción de los pollitos en la incubadora.
Mortalidad inicial precoz - representa por lo menos 60 % del total de mortalidad; es el gran desafió para los técnicos en incubación; son varios factores o causas involucradas en el proceso. Antes de detallar las prácticas de manejo sobre el huevo incubable y durante el proceso de incubación, es conveniente definir dos conceptos, como son: fertilidad e incubabilidad, que a menudo son confundidos. Ambos parámetros aportan una gran información sobre de los rendimientos de los reproductores.
La fertilidad hace referencia al número de huevos embrionados en relación al número de huevos colocados en la incubadora, una vez desechados los huevos claros tras el primer miraje el día 14 de incubación. Es decir, la fertilidad muestra la aptitud de unión del espermatozoide y el óvulo.
De lo indicado se deduce que una pobre fertilidad sólo puede ser imputable a los reproductores. Por el contrario, la incubabilidad hace referencia al éxito del proceso de incubación o lo que es lo mismo, la capacidad del huevo para eclosionar, produciendo un pollo viable.
Factores que influyen sobre el éxito de la incubación
1. Factores genéticos: Actualmente nos encontramos con una gran variabilidad en los huevos de gallinas, tanto en la calidad de la cáscara como en el tamaño de los mismos, debido a una falta de selección y mejora genética de los animales. Ello trae como consecuencia la disparidad de cifras encontradas en la literatura especializada en cuanto a parámetros tales como tasa de incubabilidad, porcentaje de fertilidad o peso al nacimiento, así como, en cuanto a las necesidades ambientales para el proceso de la incubación.
2. Peso del huevo: El peso del huevo puede oscilar entre 50 y 65 gm, estando influido por factores tales como: el tamaño de la hembra, el momento del ciclo de puesta, la subespecie y la alimentación. El peso del huevo determina de forma clara y nacido. Por otra parte, el tamaño del huevo influye en la viabilidad de los pollitos, en el sentido de que los huevos de gran tamaño producen pollos edematosos y de nacimiento tardío, debido a una falta de intercambio gaseoso y de vapor de agua. Por el contrario, los huevos excesivamente pequeños producen pollos deshidratados, de pequeño tamaño y muy débil al nacimiento, debido a la gran pérdida de agua durante el proceso de incubación.
3. Calidad de la cáscara: El grosor de la cáscara varía entre 1,4 y 2,4 mm, con un valor medio entre 1,8 y 2 mm, influyendo en la mayor o menor pérdida de agua durante el proceso de incubación. También existen diferencias en cuanto a la porosidadde la cáscara. Eliminaremos todos aquellos huevos con anormalidades en la cáscara y con fisuras en la misma, ya que el riesgo de contaminación por microorganismos patógenos es muy elevado.
4. Alimentación de los reproductores: El huevo debe contener todos los nutrientes que el embrión necesita cuando es puesto por la gallina. La alimentación de la hembra influye tanto en la calidad como en el tamaño del huevo y, consecuentemente, en la viabilidad y peso al nacimiento del pollito. Es muy importante mantener una dieta equilibrada durante toda la época de reproducción, evitando carencias vitamínicominerales.
Determinadas avitaminosis y carencias minerales pueden ocasionar importantes alteraciones en el embrión. De ahí que se aconseje incluir un corrector vitamínico-mineral en la dieta de los reproductores.
5. Estado sanitario de los reproductores: La presencia de agentes infecciosos a lo largo del oviducto y en la cloaca pueden provocar la contaminación de los huevos, dando lugar a una baja tasa de incubabilidad, una elevada mortalidad embrionaria y a un menor peso de los pollos al nacimiento. Los microorganismos más frecuentes encontrados en los huevos son: Pseudomona aureginosa, Escherichia coli y Salmonella spp. Por otra parte, cualquier proceso patológico que provoque alteraciones metabólicas importantes y una disminución en la absorción de los nutrientes de la dieta, puede ocasionar alteraciones en el desarrollo embrionario. En este sentido, hemos de vigilar la presencia de parásitos internos, ya que en ocasiones son los responsables de una menor disponibilidad de nutrientes por parte del organismo animal. Por ello, recomendamos la desparasitación o vermifugación regular de los reproductores.
6. Edad de los reproductores: Generalmente los machos reproductores alcanzan la madurez sexual a los tres años y medio, mientras que las hembras son más precoces, alcanzándola a los dos años y medio. En la primera temporada de puesta los porcentajes de fertilidad son bajos, si bien van aumentando con la edad hasta alcanzar unos valores máximos entorno al 6º o 7º año de puesta.
7. Época de monta: El período reproductivo abarca en nuestras latitudes desde los meses de febrero-marzo hasta octubre-noviembre, disminuyendo los porcentajes de fertilidad hacia el final del período.
8. Relación machos/hembras: Los mejores resultados de fertilidad se consiguen con una relación macho: hembra de 1: 2 -manejo de los animales en trío-, frente al manejo en grupo, en grandes extensiones de terreno, con una relación de 6 machos por cada 10 hembras.
9. Estrés: Cualquier situación de estrés que sufran las aves durante la época de reproducción, va a ocasionar una disminución en la de fertilidad y en la tasa de puesta, por lo que debería ser evitada. Cuando la reproducción no la efectuamos en trío sino en grandes grupos, la presencia de machos muy dominantes que luchan constantemente, es una causa de estrés hacia las hembras, por lo que deberían serapartados. Por otra parte, las gallinas son muy sensibles al estrés sónico, de tal manera que los parques de reproducción los situaremos lo más alejados posible de las carreteras principales o de cualquier otro contaminante acústico. Asimismo, la presencia de perros y de animales salvajes puede causar estrés a los animales. Igualmente, una manipulación excesiva de los reproductores, durante la época de monta, puede ocasionar una situación de estrés crónico, pudiendo afectar negativamente a la reproducción.
10. Manejo del huevo fértil: Desde un punto de vista didáctico, podemos diferenciar en el proceso de incubación dos etapas: la primera etapa o de pre-incubación que abarcaría todas aquellas prácticas de manejo efectuadas desde la puesta del huevo hasta su colocación en el interior de la incubadora. Y, la segunda etapa o incubación propiamente dicha que englobaría también la eclosión o nacimiento del pollo. El manejo al que se someten los huevos es una de las principales causas de una mala incubabilidad y, además, de relativamente fácil diagnóstico. A continuación nos detendremos en cada una las etapas, señalando las principales normas de manejo de los huevos fértiles, para obtener un cierto éxito a lo largo del proceso de incubación. El momento de la puesta del huevo es el momento idóneo de detener el crecimiento embrionario disminuyendo progresivamente su temperatura hasta unos 16-18ºC; nunca sobrepasando los 20 - 22ºC; a partir de los cuales el embrión continuará desarrollándose, provocando su debilitamiento y menor vitalidad posterior, al ser colocado en la incubadora. El desarrollo embrionario no puede ser considerado como algo aislado de las condiciones del medio que rodea a los huevos durante la incubación. Existe una determinada interrelación entre el medio del huevo y el medio externo que lo rodea, en este caso el régimen de incubación. Los cambios que tienen lugar en el huevo durante la incubación se presentan ordenados y regidos por leyes naturales. Estos cambios se producen, con normalidad, solamente bajo niveles determinados de temperatura, humedad, contenido químico del aire y posiciones del huevo. Por otra parte, el mismo huevo incubado modifica el medio que lo rodea al emitir calor, gases y vapor de agua hacia el mismo. Podemos definir al régimen de incubación, por tanto, como el medio externo del desarrollo embrionario, condicionado por niveles establecidos de los factores de ese medio. El régimen de incubación es el conjunto de factores físicos presentes en el medio ambiente que rodea al huevo. Los factores que lo integran son: temperatura, humedad, ventilación y volteo de los huevos. De todos ellos la temperatura oficia como el factor de mayor importancia, ya que, inclusive, pequeñas variaciones sus valores pueden resultar letales para muchos embriones.
JAIRO SUAREZ GARCÍA
JOSE JULIÁN ORTIS
CARLOS ANDRES GÓMEZ
CARLOS CORTEZ
Seleccione los huevos de las criadoras que están
1. ya desarrolladas, maduras y sanas;
2. han sido asequibles al gallo y producen un alto porcentaje de huevos fértiles;
3. no se alteran mucho durante la estación de acoplamiento;
4. se alimentaron con una dieta completa; y
5. no han tenido problemas de cruza con aves parientes (consanguinidad).
Evite los huevos excesivamente grandes o muy pequeños. Los huevos grandes se incuban mal y los huevos pequeños producen polluelos pequeños.
Evite los huevos con las cáscaras agrietadas o delgadas. Estos huevos tendrán problemas con la de retención de humedad y dificultan el desarrollo apropiado del polluelo. La penetración de bacterias patógenas aumenta en los huevos agrietados.
No incube huevos excesivamente deformes. Guarde solamente los huevos limpios para incubar. No lave los huevos sucios ni limpie los huevos limpios con un paño húmedo. Esto quita la capa protectora del huevo y lo expone a la entrada de las bacterias. El lavado y la acción del frotamiento también provocan la entrada de micro organismos y de enfermedades a través de los poros de la cáscara.
Cuidado y almacenaje del huevo
Muchas veces un productor atiende cuidadosamente al proceso de la incubación pero desatiende el cuidado de los huevos antes de que se coloquen en la incubadora. Incluso antes de que la incubación comience el embrión está desarrollándose y necesita cuidado apropiado. Los huevos que se incuban sufren de eclosión reducida si no se cuidan correctamente. Abajo se enumeran los cuidados que ayudaran a mantener la calidad del huevo para incubar.
1. Recoja los huevos por lo menos tres veces al día. Cuando las temperaturas son altas y excedan los 85 grados del F. Recoja los huevos 5 veces al día. Recogiendo los huevos dos o tres veces por la mañana y una o dos veces por la tarde.
2. Los huevos levemente manchados se pueden utilizar para incubar sin causar problemas en la incubación, pero los huevos sucios no deben ser incubados. No lave los huevos sucios.
3. Almacene los huevos en un almacén fresco y húmedo. Las condiciones de almacenaje ideales incluyen una temperatura de 55 grados F. y una humedad relativa del 75%. Almacene los huevos con el extremo pequeño hacia abajo.
4. Cambie la posición de los huevos si no incuba periódicamente en el lapso de 4-6 días. Dé vuelta a los huevos a una nueva posición una vez diariamente hasta la colocación de ellos en la incubadora.
5. La fertilidad del huevo, se mantiene razonablemente bien hasta el séptimo día, pero luego declinara rápidamente. Por lo tanto, no almacene los huevos más de 7 días antes de incubar. Después de 3 semanas de almacenaje, la fertilidad cae a casi cero. Planee y tenga un horario regular al incubar para evitar problemas de almacenaje y bajas en la fertilidad.
6. Permita que los huevos frescos se calienten lentamente a la temperatura ambiente antes de colocarlos en la incubadora. La precipitación al calentarlos de 55 grados a 100 grados F. causara la condensación de la humedad en la cáscara de huevo que conducirá a enfermedades y a una baja natalidad.
Incubadoras:
El tamaño y el tipo de incubadora seleccionados depende de las necesidades y de los planes futuros de cada productor. Muchos tipos de modelos están disponibles. Para los ajustes continuos, se recomiendan unidades separadas de incubadora y criadoras. Pero si todos los huevos en la unidad están en la misma etapa de la incubación, una sola unidad puede ser utilizada.
Ubique la incubadora y la criadoras dentro para protegerlas contra cambios importantes del clima. Es esencial que el cuarto tenga un buen sistema de ventilación para proveer suficiente aire fresco. Manteniendo las unidades dentro es más fácil mantener la temperatura y la humedad uniformes.
Hay básicamente dos tipos de incubadoras las incubadoras de aire forzado y ventilación natural. Las incubadoras con aire forzado tienen ventiladores que proporcionan la circulación de aire interna. La capacidad de estas unidades puede ser muy grande. Las incubadoras de ventilación natural son generalmente pequeñas. Sin ventiladores para la circulación del aire. El intercambio de aire es logrado por la subida y el escape del aire caliente, viciado y la entrada de aire fresco por la parte baja de la incubadora. Las temperaturas recomendadas varían entre los dos tipos de incubadoras, así que siga la recomendación del fabricante que acompaña a la unidad.
Condiciones para la incubación
Los resultados pobres en nacimientos, se producen comúnmente por un control incorrecto de la temperatura y/o de la humedad. El control incorrecto significa que la temperatura o la humedad fueron demasiado altas o demasiado bajas por un lapso suficiente de tiempo que interfirió con el crecimiento y el desarrollo normales del embrión. Los resultados pobres también ocurren por una ventilación incorrecta, no mover los huevos y la limpieza de las máquinas o de los huevos.
Obtenga la mejor natalidad manteniendo la temperatura a 100 grados de F. a través del período completo de la incubación, al utilizar una incubadora de aire forzado. Las fluctuaciones de menor importancia (menos que grado del ½) sobre o debajo de 100 grados se toleran, pero nunca se debe dejar que las temperaturas varíen más de 1 grado F. Los períodos prolongados de altas o bajas temperaturas alterarán el éxito de la incubación. Las altas temperaturas son especialmente serias. Una incubadora de aire forzado que sea demasiado caliente tiende a producir nacimientos tempranos. Una que funcione constantemente a temperatura mas baja tiende a producir nacimientos tardíos. En ambos casos el numero de polluelos nacidos será bajo.
Mantenga la incubadora de ventilación natural en 102 grados de F. para compensar el calor que escapa de ella. Obtenga la lectura apropiada de la temperatura elevando el bulbo del termómetro a la misma altura que la bandeja de los huevos cuando los huevos se ponen horizontalmente. Si los huevos se colocan en una posición vertical, eleve el bulbo del termómetro a un punto sobre ¼ - ½- pulgada debajo de la bandeja de huevos. La temperatura se mide en al nivel donde los embriones que se están desarrollando (en la tapa del huevo). No permita que el bulbo del termómetro toque los huevos o la incubadora, pues dará una lectura incorrecta.
¡Compruebe que el termómetro! sea exacto, pues un error de un grado en 21 días puede interferir seriamente con el crecimiento embrionario. Compruebe la exactitud del termómetro de la incubadora colocando el bulbo al lado del bulbo de un termómetro clínico (del tipo utilizado para medir la temperatura del cuerpo) o uno bueno de laboratorio. Sostenga ambos debajo de agua tibia de un recipiente y compare sus lecturas. Compense para cualquier variación del termómetro de la incubadora aumentando o disminuyendo la cantidad de variación en décimas de grado. Un termómetro con una fractura o una columna abierta del mercurio no dará una lectura exacta, Deséchelo.
La humedad se controla cuidadosamente para prevenir la pérdida innecesaria de humedad del huevo. La humedad relativa en la incubadora se debe de controlar tres días antes de comenzar a incubar debiendo permanecer en 58-60% o 84-86 el grado F., bulbo seco. Al incubar, la humedad se aumenta hasta la humedad relativa de 65% o más.
Un método excelente para determinar humedad correcta es el observar a trasluz los huevos en las distintas etapas de la incubación. El tamaño normal de la celda de aire después de 7, 14, y 18 días de incubación para un huevo de pollo se muestra en la grafica de abajo. Los ajustes necesarios de la humedad se pueden hacer como resultado de la inspección al mirar el huevo al trasluz. El peso del huevo debe disminuir cerca del 12% durante la incubación si se esperan un buen índice de nacimientos.
Hay, con mucha frecuencia, confusión en cuanto a cómo se expresa la medida de la humedad. La mayoría de las personas en la industria de la incubación refieren al nivel de la humedad en términos de los grados F., (bulbo seco) más bien que a la humedad relativa por ciento. Los dos términos son convertibles y la humedad real dependerá de la temperatura (F.) según lo medido con un termómetro de bulbo seco. La conversión de las dos medidas de la humedad se puede efectuar utilizando la tabla siguiente:
Las temperaturas de bulbo seco del 1; se demuestran horizontalmente para los valores comunes de la incubación.
La humedad raramente está demasiado alta en las incubadoras correctamente ventiladas de ventilación natural. El área de la bandeja de agua debe tener el equivalente a la mitad del área superficial o más del piso de la incubadora. La ventilación creciente durante los últimos días de incubación y la eclosión puede hacer necesario la adición de otra bandeja de agua o una esponja mojada. La humedad se mantiene aumentando el área superficial expuesta del agua.
La ventilación es muy importante durante el proceso de la incubación. Mientras que el embrión se está desarrollando, el oxígeno entra en el huevo a través de la cáscara y el bióxido de carbono se escapa de manera igual. Mientras que los polluelos nacen, requieren de una fuente creciente de oxígeno fresco. Mientras que los embriones crecen, las aberturas de la salida de aire se abren gradualmente para satisfacer la demanda embrionaria creciente de oxígeno. Se debe de tener cuidado para mantener la humedad durante el período del nacimiento. Los agujeros de ventilación no deben de tener obstrucciones, para poder llevar aire puro sobre y debajo de los huevos, esencial para el intercambio apropiado de Oxigeno por bióxido de Carbono.
¿Qué debe hacer si la energía eléctrica se apaga durante la incubación? Una respuesta apropiada depende de varios factores, algunos de los cuales incluyen la temperatura del cuarto en el cual se encuentra la incubadora, el número de huevos en la máquina, y de si los huevos están en la etapa temprana o última de la incubación.
Las dos consideraciones más importantes de esta situación son (1) la subsistencia de los huevos al recalentamiento y (2) estar seguro de tener una fuente adecuada de oxígeno. Cuanta más cantidad de huevos se incuban, mayor es la posibilidad de recalentamiento y sofocación de los embriones.
Si el cuarto en el cual la incubadora está situada es caliente y sin mucha ventilación, tendrá que reaccionar más rápidamente para accionar por interrupciones de la energía eléctrica que si la temperatura del cuarto es de 75 grados F y esta bien ventilado. La protección más eficaz en contra del recalentamiento y la sofocación es abrir la puerta de la incubadora o de la criadora. Si la puerta deberá estar abierta poco o completamente y el lapso de tiempo que se deje abierta dependerá de los factores mencionados anteriormente.
Se debe dar vuelta a los huevos por lo menos 4-6 veces al día durante el período de la incubación. No dé vuelta a los huevos durante los tres días anteriores al nacimiento. Pues los embriones se estarán moviendo para buscar la posición del nacimiento y no necesitan que se les de vuelta. Mantenga la incubadora cerrada durante el nacimiento para mantener temperatura y humedad apropiadas. Las salidas de aire deben estar casi completamente abiertas durante las últimas etapas del nacimiento.
Los huevos se colocan inicialmente en la incubadora con el extremo grande para arriba u horizontalmente con el extremo grande elevado levemente. Esto permite al embrión seguir orientado en una posición apropiada para el nacimiento. Nunca coloque los huevos con el extremo pequeño para arriba.
En una incubadora de ventilación natural, donde se da vuelta a mano a los huevos, puede ser provechoso poner una "X" en un lado de cada huevo y un "O" en el otro lado, utilizando un lápiz. Esto sirve como ayuda para determinar si a todos los huevos se les dio vuelta. Al darles vuelta, este seguro de tener las manos bien limpias. Los huevos manchados con aceite tendrán posibilidades reducidas de eclosionar. Tome precauciones adicionales al dar vuelta a los huevos durante la primera semana de incubación. Los embriones que se desarrollan tienen vasos sanguíneos delicados que se rompen fácilmente cuando son sacudidos bruscamente o golpeados, matándose así al embrión.
El 1; mide los grados F. en una incubadora de aire forzado. Para las incubadoras de ventilación natural, agregue 2-3 grados ² la humedad. medida en grados F. utilizando un termómetro de bulbo seco. Utilice la tabla para convertir a humedad relativa.
LAS MEDIDAS SANITARIAS.
En las grandes incubadoras comerciales, tienen huevos con diferentes tiempos de incubación colocados en tramos que se transfieren a menudo a una unidad separada antes de eclosionar. Las unidades separadas para eclosionar permiten tomar medidas sanitarias apropiadas para el control de enfermedades al ser realizadas con las nuevas parvadas de polluelos. Y también los polluelos pueden nacer sin perturbar a los otros huevos de la incubadora.
Limpie y desinfecte a fondo la incubadora y la criadora antes de cada utilización. Quite todas las cáscaras de huevo, quite el polvo, y el material adicional con una escobilla o una aspiradora. Lave la unidad con una solución detergente caliente y aclárela con agua.
Un trabajo cuidadoso de la limpieza da lugar a una mejora 95-99% en control de las enfermedades. Cuando se hace correctamente, poco o nada de desinfectante es necesario. Si se utilizara un desinfectante, el amoníaco cuaternario es el desinfectante más comúnmente empleado para el equipo como la incubadora y las bandejas para eclosionar. "Quats" es un desinfectante relativamente no-irritante, anticorrosivo, de baja toxicidad, y es razonablemente eficaz ante la presencia de material orgánico.
La incubadora y sus componentes deberán estar limpios y liberados de materia orgánica antes del uso del desinfectante, quats, que es una buena opción.
La fumigación es otra herramienta para el control de las enfermedades y es algo bueno emplearla cuando la limpieza es pobre, los huevos están sucios, o las máquinas están llenas de huevos y es difícil vaciarlas y limpiarlas correctamente. El proceso de la fumigación puede ser peligroso al operador si no se realiza cuidadosamente. Entre en contacto con el departamento de la extensión de las aves de corral en la universidad de estado de Mississippi o su oficina local del condado del agente para información adicional sobre la fumigación correcta de las incubadoras.
La eclosión del huevo
El avicultor principiante encontrará generalmente problemas al incubar las primeras hornadas de huevos. Afortunadamente, las causas para la mayoría de estas podrán ser diagnosticadas y corregidas.
CALIDAD DEL HUEVO
La calidad es un concepto que actualmente cada vez es más demandado por el consumidor, especialmente en los productos de origen animal. En el caso de los huevos de consumo la calidad puede tener varias vertientes, una que sería la ausencia de microrganismos patógenos como la ausencia de Salmonella y otra que sería la calidad del producto en tanto en cuanto cumpla los criterios técnicos establecidos en las normas y en el etiquetado del producto, así como la trazabilidad.
Los controles de calidad del huevo que realizan las empresas avícolas se hacen en varios niveles:
Calidad externa del huevo, para detectar productos no conformes (huevos rotos o sucios).
Calidad interna del huevo, que permite asegurar que se mantienen unos niveles aceptables de frescura, color de la yema, calidad de la cáscara.
Análisis físico-químicos y microbiológicos, que verifican el valor nutricional de huevo o se emplean para asegurar la ausencia de Salmonella.
En esta web vamos a tratar de mostrar como se realiza la evaluación de la calidad del huevo a nivel laboratorial y el significado que tiene cada uno de los parámetros evaluados sobre la calidad del producto final.
Los parámetros que se emplean para valorar la calidad del huevo son los siguientes:
Variación del peso del huevo.
Variación en la cámara de aire.
Calidad del albumen.
Calidad de la yema.
Calidad de la cáscara.
1. Análisis de la variación del peso del huevo.
En los casos de incubaciones bajas es importante poder identificar la causa del problema con la mayor brevedad posible. Un porcentaje bajo de nacimientos puede ser ocasionado por un fracaso en su fertilización o por una excesiva mortalidad de embriones debido a una variedad de factores. Un examén cuidadoso de un muestreo de huevos es útil para proveer una garantía de calidad o para diagnosticar los problemas de incubación.
Tal examén debe incluir no solamente la inspección de los huevos por medio de un Ovoscopio sino que también debe ir acompañado de la Embriodiágnosis, con la rotura de los huevos para poder analizar las causas. Hasta en los períodos sin problemas los huevos de, pollo, deberán ser observados al trasluz después de 5-7 días de incubación.
El muestreo debería ser observado otra vez al trasluz durante el traslado de los huevos a las bandejas de las nacedoras y los embriones muertos deben ser examinados.
El Muestreo: Si los grupos de huevos a incubar son pequeños, el muestreo más apropiado es el del grupo entero. Si los conjuntos exceden 300 huevos, el examén de un muestreo de 100 a 200 huevos. En Incubadoras grandes los procedimientos del muestreo deberían ser cuidadosamente planificados con la asistencia de un técnico en estadística o de un científico para perfeccionar la calidad de los resultados y minimizar los costos. Durante los períodos con problema, se aconseja que las inspecciones con el Ovoscopio y su posterior análisis de embriodiágnosis se hagan con más frecuencia. Para determinar la fertilidad real, es necesario proceder a romper los huevos para su análisis. Las fotos a color que se incluyen le ayudarán usted a distinguir embriones normales y saludables de los huevos infecundos y con "temprana mortalidad."
La pérdida de huevos incubables provenientes de variedades de razas reproductoras modernas con un alto índice de nacimientos, y cuyos huevos han sido almacenados bajo condiciones óptimas, no deberían ser nunca superior a un 10% durante la primera inspección efectuada con el ovoscopio. La mortalidad examinada por medio del ovoscopio y por la embriodiágnosis, la rotura de huevos durante el primer período representará normalmente una tercera parte de la mortalidad total que se espera tener. La mortalidad después de la segunda inspección de los huevos con el ovoscopio debería representar las dos terceras partes de la mortalidad total, con muy poca mortalidad durante el periodo medio de incubación.
La mortalidad durante el periodo medio de incubación puede indicar una deficiencia dietética, si no se han encontrado infecciones o anormalidades de desarrollo en los embriones. Sin embargo, las deficiencias nutricionales más comunes reconocidas, se deben a deficiencias de vitaminas y comúnmente estas deficiencias ocasionan pollitos débiles que tienen dificultad durante el nacimiento, sin mostrar otros síntomas.
Cuando los huevos son inspeccionados al trasluz con el ovoscopio después del primer Pico de mortalidad, de 7 a 10 días, Pueden distinguirse en tres clases:
1. Embriones vivos normales.
2. Círculos de Sangre (definición).
3. Claros
Cuando los huevos son inspeccionados con el ovoscopio durante su traslado a las bandejas de las nacedoras, no se debe esperar el encontrar ningún huevo claro, a no ser que se les haya escapado durante la primera inspección. Se debe esperar encontrar un número reducido de embriones muertos. Algunos de estos pueden asociarse a los huevos con cáscaras de mala calidad o dañadas que no fueron retirados durante la primera inspección o que se dañaron después de efectuar la misma. Al romper los huevos se puede encontrar huevos infectados que pueden ser detectados por su color anormal y por su mal olor.
Cuando los huevos que no han incubado se examinan hay varios tipos de anormalidades probables. El M.V.Z. debería buscar los embriones que estén mal posicionados (a excepción de los que tienen la cabeza debajo del ala derecha y están situados en la punta mas ancha del huevo). Los embriones excesivamente mojados o secos indican que la humedad ha sido incorrecta durante la incubación, un periodo muy largo del almacenaje de los huevos, un almacenaje inadecuado de los huevos (seco) o a huevos con cáscara de baja calidad. Algunos embriones genéticamente anormales deben esperarse a estas alturas, pero si el número es excesivo se recomienda una investigación mas detallada.
EL DESARROLLO EMBRIONARIO
Intentar definir exactamente la edad del embrión a partir de una descripción morfológica presupone cometer errores. La velocidad del desarrollo embrionario varía en función de muchos factores, entre ellos el origen del huevo, la conservación previa, la temperatura de incubación, etc. Las diferencias son más notables los primeros días de la incubación. Sin embargo es necesario tomar algún parámetro para poder establecer comparaciones. Hamburger y Hamilton en 1951 dividieron los 21 días de incubación en 45 estadios que corresponden a la aparición de caracteres morfológicos precisos.
En el caso del huevo de gallina la división celular del embrión se produce dentro del oviducto de la hembra, cuando se produce la puesta ya hay alrededor de 50.000 células en el nudo embrionario. Una vez efectuada la puesta el desarrollo embrionario se detiene siempre y cuando la temperatura sea inferior a los 21 ºC. Esta es una razón por la cual es menester tener mucho cuidado con el manejo que se hace del huevo para incubar, tal es así que una incorrecta manipulación del huevo para incubar es una de las causas de mortalidad embrionaria durante la incubación. Una vez colocado en la incubadora el desarrollo se reanuda luego de 6 horas aproximadamente, luego de 18 horas de incubación se forma la línea primitiva y en su extremo el repliegue cefálico.Esto es un esbozo de la espina dorsal y la zona del cerebro del futuro pollito. Pasadas las 20 horas se forman los somitas, que constituirán el esqueleto. Se considera que el mejor momento para evaluar el desarrollo embrionario es entre las 24 y 55 horas de incubación contándose el número de somitas formados. (Sauveur, Bernard).
Entre las 24 y 40 horas aparecen muchos esbozos de futuros órganos, luego de la hora
40 el cerebro está diferenciado, aparece el corazón que comienza a latir con 40 palpitaciones por minuto, lo que produce la circulación de sustancias y sangre entre el embrión y el vítelo. El desarrollo embrionario comienza en el infundíbulo, uniéndose aquí el espermatozoide al óvulo, formando el cigoto, un ser unicelular. Este va sufriendo una serie de divisiones celulares formando el blastodisco. A medida que continúan las divisiones celulares, se van desarrollando varias capas de células queconformaran el blastodermo; éste se formará mediante un proceso denominado gastrulación.
De las diferentes capas del blastodermo se formaran sistemas, aparatos y diferentes partes del embrión. Durante la estancia del huevo en el interior del ave, el embrión se desarrolla en una etapa de gástrula temprana, durante un periodo de unas 20 horas. El proceso de fertilización- la relación intima entre el óvulo y los espermatozoides tiene su inicio en el momento de la copula; una pequeña parte de los espermatozoides que penetran por la vagina, son depositados en pequeños tubos localizados en la junción útero vaginal, llamada de "nidos de espermatozoides"; alrededor de 10% son liberados diariamente en dirección al infundíbulo cuyo trayecto es hecho en 10 minutos, no importa la situación del ciclo ovulatorio. El primero estadio de la relación, es la unión entre los espermatozoides y la "membrana perivitelina interna" (IPVL) que es una camada proteica que involucra todo el óvulo; para penetrar, los espermatozoides liberan enzimas proteolíticas que forman pequeños huecos (0,02mm de diámetro), en toda la superficie del óvulo; los huecos se concentran mas en una área de 2,5mm de diámetro, cerca del disco germinativo involucrado por la IPVL. Si en el disco germinativo hay material genético femenino, puede ocurrir la fertilización; muchos espermatozoides penetran en el óvulo (poliespermia) pero solamente uno completa todo el proceso (singamía). Después del proceso de singamía, el óvulo fertilizado empieza a bajar por el oviducto, y cerca de la porción proximal del magno, ocurre la formación de la "membrana perivitelina externa" (OPVL) que presenta la función de protección de la IPVL contra el ingreso de otros espermatozoides; la OPVL, formada por fibras proteicas, funcionan como una malla o red donde los espermatozoides se quedan reclusos y mueren: y así, termina "la relación intima espermatozoide--óvulo".
Por lo menos, son necesarios 6 espermatozoides para penetrar en el disco germinativo y garantizar una buena fertilización. De esta manera, utilizando técnicas de coloración específicas, fue determinado los huecos producidos en la IPVL para la distinción entre huevos claros y fértiles. Fueron hechos algunos estudios para la comprobación de problemas de fertilidad en dos planteles de reproductoras pesadas, uno de baja y otro de buena fertilidad; en una escala de menos 100 a más de 500 huevos, y un plantel de buena fertilidad presenta un número más grande de huevos entre 200 y 300 huevos.
La mortalidad embrionaria no se produce en forma aleatoria durante la incubación, independientemente de si los índices de incubación resultan exitosos o son un fracasola muerte embrionaria se produce en momentos definidos y en la misma proporción.
Los momentos de mayor probabilidad de muerte se denominan períodos críticos y ocurren en cuatro estadios bien concretos:
1. Hasta el 5to. Día 2. Entre los días 5 y 17 3. Entre los días 17 y 19 4. Durante la eclosión.
¿Por qué es más probable la muerte durante los primeros días, y qué la
produce?
Si los huevos no están picados se los clasifica erróneamente como infértiles, sin embargo, no lo son. La formación de la línea primitiva, el establecimiento de la red de vasos sanguíneos son dos de los sucesos más importante que ocurren durante la primera parte de este período. Hacia el final, la terminación de la vesícula vitelina y la desaparición de la membrana vitelina hacen que sea muy sensible a los golpes. Las causas que producen la muerte durante este período están relacionadas con el mal manejo del huevo embrionado, transporte deficiente, almacenamiento inapropiado, temperatura de pre incubación inadecuada y fumigación incorrecta. La mortalidad durante este período alcanza el 30% aproximadamente de las muertes totales.
¿Por qué es más probable la muerte entre los días 5 y 17, y qué la produce?
Durante esta etapa se producen varios cambios importantes, se pone en funcionamiento el riñón definitivo, hacia el día 13. Las causas de mortalidad deben remitirse a la nutrición en reproductoras, excesos o deficiencias en la temperatura y humedad de incubación, huevos mal colocados e inadecuadamente volteados o problemas bacterianos. La mortalidad durante este período alcanza el 20% aproximadamente de las muertes totales.
¿Por qué es más probable la muerte hacia el fin de la incubación, y qué la
produce?
El período más crítico es cuando se produce el cambio en la respiración del embrión, que pasa de ser corioalantoidea a pulmonar, es el momento en que se produce el 50% de las muertes independientemente si los resultados hubieran sido malos o exitosos.
El período en el cual el embrión cesa de respirar a través de la membrana para comenzar a hacerlo por medio de sus pulmones dura cerca de 6 horas, de no ocurrir se produce la muerte embrionaria. Las causas son variadas desde problemas ocurridos en la transferencia a nacedoras, desinfección incompleta, falta de oxígeno o humedad, temperatura incorrecta, posición inadecuada o se retrasa o adelanta la extracción de los pollitos en la incubadora.
Mortalidad inicial precoz - representa por lo menos 60 % del total de mortalidad; es el gran desafió para los técnicos en incubación; son varios factores o causas involucradas en el proceso. Antes de detallar las prácticas de manejo sobre el huevo incubable y durante el proceso de incubación, es conveniente definir dos conceptos, como son: fertilidad e incubabilidad, que a menudo son confundidos. Ambos parámetros aportan una gran información sobre de los rendimientos de los reproductores.
La fertilidad hace referencia al número de huevos embrionados en relación al número de huevos colocados en la incubadora, una vez desechados los huevos claros tras el primer miraje el día 14 de incubación. Es decir, la fertilidad muestra la aptitud de unión del espermatozoide y el óvulo.
De lo indicado se deduce que una pobre fertilidad sólo puede ser imputable a los reproductores. Por el contrario, la incubabilidad hace referencia al éxito del proceso de incubación o lo que es lo mismo, la capacidad del huevo para eclosionar, produciendo un pollo viable.
Factores que influyen sobre el éxito de la incubación
1. Factores genéticos: Actualmente nos encontramos con una gran variabilidad en los huevos de gallinas, tanto en la calidad de la cáscara como en el tamaño de los mismos, debido a una falta de selección y mejora genética de los animales. Ello trae como consecuencia la disparidad de cifras encontradas en la literatura especializada en cuanto a parámetros tales como tasa de incubabilidad, porcentaje de fertilidad o peso al nacimiento, así como, en cuanto a las necesidades ambientales para el proceso de la incubación.
2. Peso del huevo: El peso del huevo puede oscilar entre 50 y 65 gm, estando influido por factores tales como: el tamaño de la hembra, el momento del ciclo de puesta, la subespecie y la alimentación. El peso del huevo determina de forma clara y nacido. Por otra parte, el tamaño del huevo influye en la viabilidad de los pollitos, en el sentido de que los huevos de gran tamaño producen pollos edematosos y de nacimiento tardío, debido a una falta de intercambio gaseoso y de vapor de agua. Por el contrario, los huevos excesivamente pequeños producen pollos deshidratados, de pequeño tamaño y muy débil al nacimiento, debido a la gran pérdida de agua durante el proceso de incubación.
3. Calidad de la cáscara: El grosor de la cáscara varía entre 1,4 y 2,4 mm, con un valor medio entre 1,8 y 2 mm, influyendo en la mayor o menor pérdida de agua durante el proceso de incubación. También existen diferencias en cuanto a la porosidadde la cáscara. Eliminaremos todos aquellos huevos con anormalidades en la cáscara y con fisuras en la misma, ya que el riesgo de contaminación por microorganismos patógenos es muy elevado.
4. Alimentación de los reproductores: El huevo debe contener todos los nutrientes que el embrión necesita cuando es puesto por la gallina. La alimentación de la hembra influye tanto en la calidad como en el tamaño del huevo y, consecuentemente, en la viabilidad y peso al nacimiento del pollito. Es muy importante mantener una dieta equilibrada durante toda la época de reproducción, evitando carencias vitamínicominerales.
Determinadas avitaminosis y carencias minerales pueden ocasionar importantes alteraciones en el embrión. De ahí que se aconseje incluir un corrector vitamínico-mineral en la dieta de los reproductores.
5. Estado sanitario de los reproductores: La presencia de agentes infecciosos a lo largo del oviducto y en la cloaca pueden provocar la contaminación de los huevos, dando lugar a una baja tasa de incubabilidad, una elevada mortalidad embrionaria y a un menor peso de los pollos al nacimiento. Los microorganismos más frecuentes encontrados en los huevos son: Pseudomona aureginosa, Escherichia coli y Salmonella spp. Por otra parte, cualquier proceso patológico que provoque alteraciones metabólicas importantes y una disminución en la absorción de los nutrientes de la dieta, puede ocasionar alteraciones en el desarrollo embrionario. En este sentido, hemos de vigilar la presencia de parásitos internos, ya que en ocasiones son los responsables de una menor disponibilidad de nutrientes por parte del organismo animal. Por ello, recomendamos la desparasitación o vermifugación regular de los reproductores.
6. Edad de los reproductores: Generalmente los machos reproductores alcanzan la madurez sexual a los tres años y medio, mientras que las hembras son más precoces, alcanzándola a los dos años y medio. En la primera temporada de puesta los porcentajes de fertilidad son bajos, si bien van aumentando con la edad hasta alcanzar unos valores máximos entorno al 6º o 7º año de puesta.
7. Época de monta: El período reproductivo abarca en nuestras latitudes desde los meses de febrero-marzo hasta octubre-noviembre, disminuyendo los porcentajes de fertilidad hacia el final del período.
8. Relación machos/hembras: Los mejores resultados de fertilidad se consiguen con una relación macho: hembra de 1: 2 -manejo de los animales en trío-, frente al manejo en grupo, en grandes extensiones de terreno, con una relación de 6 machos por cada 10 hembras.
9. Estrés: Cualquier situación de estrés que sufran las aves durante la época de reproducción, va a ocasionar una disminución en la de fertilidad y en la tasa de puesta, por lo que debería ser evitada. Cuando la reproducción no la efectuamos en trío sino en grandes grupos, la presencia de machos muy dominantes que luchan constantemente, es una causa de estrés hacia las hembras, por lo que deberían serapartados. Por otra parte, las gallinas son muy sensibles al estrés sónico, de tal manera que los parques de reproducción los situaremos lo más alejados posible de las carreteras principales o de cualquier otro contaminante acústico. Asimismo, la presencia de perros y de animales salvajes puede causar estrés a los animales. Igualmente, una manipulación excesiva de los reproductores, durante la época de monta, puede ocasionar una situación de estrés crónico, pudiendo afectar negativamente a la reproducción.
10. Manejo del huevo fértil: Desde un punto de vista didáctico, podemos diferenciar en el proceso de incubación dos etapas: la primera etapa o de pre-incubación que abarcaría todas aquellas prácticas de manejo efectuadas desde la puesta del huevo hasta su colocación en el interior de la incubadora. Y, la segunda etapa o incubación propiamente dicha que englobaría también la eclosión o nacimiento del pollo. El manejo al que se someten los huevos es una de las principales causas de una mala incubabilidad y, además, de relativamente fácil diagnóstico. A continuación nos detendremos en cada una las etapas, señalando las principales normas de manejo de los huevos fértiles, para obtener un cierto éxito a lo largo del proceso de incubación. El momento de la puesta del huevo es el momento idóneo de detener el crecimiento embrionario disminuyendo progresivamente su temperatura hasta unos 16-18ºC; nunca sobrepasando los 20 - 22ºC; a partir de los cuales el embrión continuará desarrollándose, provocando su debilitamiento y menor vitalidad posterior, al ser colocado en la incubadora. El desarrollo embrionario no puede ser considerado como algo aislado de las condiciones del medio que rodea a los huevos durante la incubación. Existe una determinada interrelación entre el medio del huevo y el medio externo que lo rodea, en este caso el régimen de incubación. Los cambios que tienen lugar en el huevo durante la incubación se presentan ordenados y regidos por leyes naturales. Estos cambios se producen, con normalidad, solamente bajo niveles determinados de temperatura, humedad, contenido químico del aire y posiciones del huevo. Por otra parte, el mismo huevo incubado modifica el medio que lo rodea al emitir calor, gases y vapor de agua hacia el mismo. Podemos definir al régimen de incubación, por tanto, como el medio externo del desarrollo embrionario, condicionado por niveles establecidos de los factores de ese medio. El régimen de incubación es el conjunto de factores físicos presentes en el medio ambiente que rodea al huevo. Los factores que lo integran son: temperatura, humedad, ventilación y volteo de los huevos. De todos ellos la temperatura oficia como el factor de mayor importancia, ya que, inclusive, pequeñas variaciones sus valores pueden resultar letales para muchos embriones.
JAIRO SUAREZ GARCÍA
JOSE JULIÁN ORTIS
CARLOS ANDRES GÓMEZ
CARLOS CORTEZ
ovoscopia
OVOSCOPIA
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Se puede considerar la ovoscopia como la técnica de diagnosis embrionaria a través del ovoscopio, no siendo necesaria la rotura del huevo. A través de esta técnica se puede observar incluso el latir del corazón del pollo a los pocos días del proceso embrionario.
La otra técnica para diagnosticar el estado del embrión, es la embriodiagnosis, a diferencia de la primera, esta técnica requiere la rotura del huevo para analizar el estado del embrión, en la foto observar el cigoto, con las primeras ramificaciones sanguíneas, signo de fecundación.
Antes de seguir, aclarar que un ovoscopio no es ni mas ni menos que un instrumento que proyecta un haz de luz sobre el huevo, provocando su translucidez, facilitándonos de esta forma la visión interior, dicho de una forma mas entendible, es una linterna, a ser posible con bombilla halógena .
La inviabilidad embrionaria mas común, puede estar debida por las siguientes causas:
Problemas con los progenitores:
- Portadores de enfermedades viricas o bacterianas como Pseudomona, Escherichia coli o Salmonellas
- Portadores de parásitos internos
- Avitaminosis y falta de minerales
- Estrés (evita la formación del cigoto o que el esperma no fecunde al óvulo)
- Edad avanzada de los progenitores
- Consanguinidad o semiconsanguinidad
- Incompatibilidad genética
Régimen de incubación:
Conjunto de factores físicos en el medio ambiente como la temperatura, humedad, ventilación, contaminación acústica y lumínica.
Manejo de los huevos por parte del criador:
Los embriones ya formados que no llegan a la eclosión o que si lo hacen tienen taras físicas como torcedura de patas, pueden estar debidos a la mala postura embrionaria para evitarlo:
- Impedir el inicio de la incubación con huevos sucios (Lavar con agua templada)
- No almacenar los huevos con la punta hacia abajo
- Voltear a diario los huevos almacenados
- Procurar una temperatura estable y no superior a los 25º en el almacenamiento
El conjunto de estas normas se denomina bioseguridad y de ello depende la viabilidad de una correcta eclosión y salud de nuestros pollos. El examén de los huevos claros o con embriones muertos durante el período de
incubación con la ayuda de un Ovoscopio, puede resultar una herramienta útil es para
el encargado de sala de incubación. Indudablemente para el Medico Veterinario
Zootecnista se deben controlar los numerosos parámetros en la incubadora,
asegurando así las necesidades que requiere el proceso de incubación para obtener el
éxito. Estos parámetros incluyen por ejemplo, la temperatura apropiada de
almacenamiento de los huevos antes de su incubación, la desinfección de los huevos
que vienen de la granja del reproductoras, atemperado de los huevos, la calidad de la
cáscara de los huevos, la temperatura de la incubadora, la humedad de la incubadora,
la humedad y temperatura de las nacedoras, la calidad del pollo, el porcentaje de la
incubación, os recuentos bacteriológicos en el aire o sobre las paredes de los
nacedoras y las pérdidas de humedad del huevo durante la incubación. Este articulo
muestra durante la observación al trasluz por medio de un Ovoscopio el aspecto del
huevo y como poder identificar a los huevos infecundos y los huevos con la mortalidad
embrionaria temprana cuando usted haga su proceso de embriodiágnosis.
Palabras claves: incubación de huevos, ovoscopía, embriodiágnosis, bioseguridad en
plantas de incubación.En los casos de incubaciones bajas es importante poder identificar
la causa del problema con la mayor brevedad posible. Un
porcentaje bajo de nacimientos puede ser ocasionado por un
fracaso en su fertilización o por una excesiva mortalidad de
embriones debido a una variedad de factores. Un examén
cuidadoso de un muestreo de huevos es útil para proveer una
garantía de calidad o para diagnosticar los problemas de incubación.
Tal examén debe incluir no solamente la inspección de los huevos por medio de un
Ovoscopio sino que también debe ir acompañado de la Embriodiágnosis, con la rotura
de los huevos para poder analizar las causas. Hasta en los períodos sin problemas los
huevos de, pollo, deberán ser observados al trasluz después de 5-7 días de incubación.
El muestreo debería ser observado otra vez al trasluz durante el traslado de los huevos
a las bandejas de las nacedoras y los embriones muertos deben ser examinados.
El Muestreo: Si los grupos de huevos a incubar son pequeños, el muestreo más
apropiado es el del grupo entero. Si los conjuntos exceden 300 huevos, el examén de
un muestreo de 100 a 200 huevos. En Incubadoras grandes los procedimientos del
muestreo deberían ser cuidadosamente planificados con la asistencia de un técnico en
estadística o de un científico para perfeccionar la calidad de los resultados y minimizar
los costos. Durante los períodos con problema, se aconseja que las inspecciones con el
Ovoscopio y su posterior análisis de embriodiágnosis se hagan con más frecuencia.
Para determinar la fertilidad real, es necesario proceder a romper los huevos para su
análisis. Las fotos a color que se incluyen le ayudarán usted a distinguir embriones
normales y saludables de los huevos infecundos y con "temprana mortalidad."
La pérdida de huevos incubables provenientes de variedades de razas reproductoras
modernas con un alto índice de nacimientos, y cuyos huevos han sido almacenados
bajo condiciones óptimas, no deberían ser nunca superior a un 10% durante la primera
inspección efectuada con el ovoscopio. La mortalidad examinada por medio del
ovoscopio y por la embriodiágnosis, la rotura de huevos durante el primer período
representará normalmente una tercera parte de la mortalidad total que se espera
tener. La mortalidad después de la segunda inspección de los huevos con el ovoscopio
debería representar las dos terceras partes de la mortalidad total, con muy poca
mortalidad durante el periodo medio de incubación. La mortalidad durante el periodo
medio de incubación puede indicar una deficiencia dietética, si no se han encontrado
infecciones o anormalidades de desarrollo en los embriones. Sin embargo, las
deficiencias nutricionales más comunes reconocidas, se deben a deficiencias de
vitaminas y comúnmente estas deficiencias ocasionan pollitos débiles que tienen
dificultad durante el nacimiento, sin mostrar otros síntomas.
Cuando los huevos son inspeccionados al trasluz con el ovoscopio después del primer
pico de mortalidad, de 7 a 10 días, Pueden distinguirse en tres clases:
1. Embriones vivos normales.
2. Círculos de Sangre (definición).
3. Claros.
Cuando los huevos son inspeccionados con el ovoscopio durante su traslado a las
bandejas de las nacedoras, no se debe esperar el encontrar ningún huevo claro, a no
ser que se les haya escapado durante la primera inspección. Se debe esperar
encontrar un número reducido de embriones muertos. Algunos de estos pueden
asociarse a los huevos con cáscaras de mala calidad o dañadas que no fueron retirados
durante la primera inspección o que se dañaron después de efectuar la misma. Al
romper los huevos se puede encontrar huevos infectados que pueden ser detectados
por su color anormal y por su mal olor.
Cuando los huevos que no han incubado se examinan hay varios tipos de
anormalidades probables. El M.V.Z. debería buscar los embriones que estén mal
posicionados (a excepción de los que tienen la cabeza debajo del ala derecha y están
situados en la punta mas ancha del huevo). Los embriones excesivamente mojados o
secos indican que la humedad ha sido incorrecta durante la incubación, un periodo
muy largo del almacenaje de los huevos, un almacenaje inadecuado de los huevos
(seco) o a huevos con cáscara de baja calidad. Algunos embriones genéticamente
anormales deben esperarse a estas alturas, pero si el número es excesivo se
recomienda una investigación mas detallada.
EL DESARROLLO EMBRIONARIO
Intentar definir exactamente la edad del embrión a partir de una descripción
morfológica presupone cometer errores. La velocidad del desarrollo embrionario varía
en función de muchos factores, entre ellos el origen del huevo, la conservación previa,
la temperatura de incubación, etc. Las diferencias son más notables los primeros días
de la incubación. Sin embargo es necesario tomar algún parámetro para poder
establecer comparaciones. Hamburger y Hamilton en 1951 dividieron los 21 días de
incubación en 45 estadios que corresponden a la aparición de caracteres morfológicos
precisos. En el caso del huevo de gallina la división celular del embrión se produce dentro del
oviducto de la hembra, cuando se produce la puesta ya hay alrededor de 50.000
células en el nudo embrionario. Una vez efectuada la puesta el desarrollo embrionario
se detiene siempre y cuando la temperatura sea inferior a los 21 ºC. Esta es una razón
por la cual es menester tener mucho cuidado con el manejo que se hace del huevo
para incubar, tal es así que una incorrecta manipulación del huevo para incubar es una
de las causas de mortalidad embrionaria durante la incubación. Una vez colocado en la
incubadora el desarrollo se reanuda luego de 6 horas aproximadamente, luego de 18
horas de incubación se forma la línea primitiva y en su extremo el repliegue cefálico.
Esto es un esbozo de la espina dorsal y la zona del cerebro del futuro pollito. Pasadas
las 20 horas se forman los somitas, que constituirán el esqueleto. Se considera que el
mejor momento para evaluar el desarrollo embrionario es entre las 24 y 55 horas de
incubación contándose el número de somitas formados. (Sauveur, Bernard).
Entre las 24 y 40 horas aparecen muchos esbozos de futuros órganos, luego de la hora
40 el cerebro está diferenciado, aparece el corazón que comienza a latir con 40
palpitaciones por minuto, lo que produce la circulación de sustancias y sangre entre el
embrión y el vítelo. El desarrollo embrionario comienza en el infundíbulo, uniéndose
aquí el espermatozoide al óvulo, formando el cigoto, un ser unicelular. Este va
sufriendo una serie de divisiones celulares formando el blastodisco. A medida que
continúan las divisiones celulares, se van desarrollando varias capas de células que
conformaran el blastodermo; éste se formará
gastrulación.
De las diferentes capas del blastodermo se formaran sistemas, aparatos y diferentes
partes del embrión. Durante la estancia del huevo en el interior del ave, el embrión se
desarrolla en una etapa de gástrula temprana, durante un periodo de unas 20 horas. El
proceso de fertilización- la relación intima entre el óvulo y los espermatozoides tiene
su inicio en el momento de la copula; una pequeña parte de los espermatozoides que
penetran por la vagina, son depositados en pequeños tubos localizados en la junción
útero vaginal, llamada de "nidos de espermatozoides"; alrededor de 10% son liberados
diariamente en dirección al infundíbulo cuyo trayecto es hecho en 10 minutos, no
importa la situación del ciclo ovulatorio. El primero estadio de la relación, es la unión
entre los espermatozoides y la "membrana perivitelina interna" (IPVL) que es una
camada proteica que involucra todo el óvulo; para penetrar, los espermatozoides
liberan enzimas proteolíticas que forman pequeños huecos (0,02mm de diámetro), en
toda la superficie del óvulo; los huecos se concentran mas en una área de 2,5mm de
diámetro, cerca del disco germinativo involucrado por la IPVL. Si en el disco
germinativo hay material genético femenino, puede ocurrir la fertilización; muchos
espermatozoides penetran en el óvulo (poliespermia) pero solamente uno completa
todo el proceso (singamía). Después del proceso de singamía, el óvulo fertilizado
empieza a bajar por el oviducto, y cerca de la porción proximal del magno, ocurre la
formación de la "membrana perivitelina externa" (OPVL) que presenta la función de
protección de la IPVL contra el ingreso de otros espermatozoides; la OPVL, formada
por fibras proteicas, funcionan como una malla o red donde los espermatozoides se
quedan reclusos y mueren: y así, termina "la relación intima espermatozoide--óvulo".
Por lo menos, son necesarios 6 espermatozoides para penetrar en el disco germinativo
y garantizar una buena fertilización. De esta manera, utilizando técnicas de coloración
específicas, fue determinado los huecos producidos en la IPVL para la distinción entre
huevos claros y fértiles. Fueron hechos algunos estudios para la comprobación de
problemas de fertilidad en dos planteles de reproductoras pesadas, uno de baja y otro
de buena fertilidad; en una escala de menos 100 a más de 500 huevos, y un plantel de
buena fertilidad presenta un número más grande de huevos entre 200 y 300 huevos.
mediante un proceso denominado
HORA DE ACONTECIMIENTOS VISIBLES TALLA DEL
INCUBACIÓN EMBRIÓN(mm)
0 = puesta -Fin
de la segmentación
6 – 7 --Iniciación de la línea primitiva
15 – 18 2 Línea primitiva máxima
23 – 25 3 Repliegue cefálico bien marcado
27 – 30 4 Aparición de la vesícula óptica primaria
30 – 33 -Aparición
del corazón y del oído interno
33 – 38 5,5 Contracciones lentas y 3 vesículas cerebrales visibles
40 – 45 6 Comienza la torsión hacia la izquierda del embrión. 5 vesículas
cerebrales visibles.
45 – 50 7,5 Comienza la flexión de la cabeza hacia el cuerpo
MOMENTO EVENTO
DIA 1 16 horas Primeros signos de semejanza con un embrión de pollo.
18 horas Aparece el tubo digestivo.
20 horas Aparece la columna vertebral.
21 a 23 horas Comienza a formarse el sistema nervioso.
22 horas Comienza la formación de la cabeza.
24 horas Comienza la formación del ojo.
DIA 2 Aparecen los vasos sanguíneos en la superficie del saco vitelino y
el embrión inicia su giro hacia el lado izquierdo.
25 horas Comienza la formación del corazón.
35 horas Comienza la formación del oído.
37 horas Comienza a formarse el amnios.
42 horas Comienza a latir el corazón, con 40 pulsaciones/min.
DIA 3 El amnios rodea completamente al embrión, el mismo se observa
con una lupa. La cabeza es la que tiene el mayor desarrollo.
62 horas Comienza la formación de las patas.
64 horas Comienza la formación de las alas.
DIA 4 El embrión está sobre su lado izquierdo y completamente
separado del saco vitelino. La lengua inicia su formación.
DIA 5
El embrión se ve perfectamente a simple vista, se notan los ojos
formados pero aún no puede verse las patas, las alas y el pico. La
yema está totalmente fluida y se detectan esbozos del aparato
reproductor.
DIA 6 Se inician los movimientos voluntarios, comienza la formación del
pico y el diamante.
DIA 7
El pico, las patas y las alas están perfectamente visibles, el
abdomen es más prominente debido al desarrollo de las vísceras.
El embrión sigue separado del saco vitelino.
DIA 8 Comienza la formación del plumón.
DIA 9 Aparece la apertura bucal y el embrión comienza a tomar forma
de ave.
DIA 10
El embrión se encuentra más separado del saco vitelino, flotando
libremente en el líquido amniótico. Los poros de la piel se observan
perfectamente y comienza la cronificación del pico.
DIA 13 El embrión se encuentra cubierto de plumón, apareciendo
escamas y uñas.
DIA 14
El embrión ya está colocado en posición para romper la cáscara
y gira su cabeza hacia el lado romo del huevo disponiéndose
paralelo al eje longitudinal. Finaliza el desarrollo y comienza el
crecimiento.
DIA 15 La clara ha desaparecido casi por completo. El intestino penetra
en el interior del cuerpo.
DIA 16
El embrión está cubierto de plumón, la clara desapareció y la
yema es utilizada como alimento. Escamas, uñas y pico están
totalmente cornificados.
DIA 17 El pico gira hacia la cámara de aire, se inicia la preparación para
picar la cámara de aire.
DIA 18 Se completo el crecimiento del embrión y algunos más
adelantados ya comienzan a picar el amnios.
DIA 19 La membrana de la yema o vítelo comienza a ingresar en la
cavidad abdominal.
DIA 20
La membrana de la yema está completamente insertada dentro
del cuerpo. El embrión ocupa todo el interior del huevo a
excepción de la cámara de aire. Se inicia la cicatrización del
ombligo. El pollito con la cabeza bajo el ala izquierda y el pico
apuntando a la cámara de aire comienza a picar la misma.
Allí se encuentra con una trampa, en la que no hay sólo oxígeno sino también dióxido de carbono. Ese aire enrarecido ingresa por
las fosas nasales hasta el pulmón y luego a la sangre hasta
finalmente actuar sobre un músculo llamado músculo
enderezador de la cabeza. Así comienza una serie de
movimientos bruscos e incoordinados lo que lo ayuda a picar la
cámara de aire y luego la cáscara cuando éstos se hacen
rítmicos. En este punto las pulsaciones rondan las 300
pulsaciones/minuto.
DIA 21 A las 6 horas de haber picado la cámara de aire inicia el picado
de la cáscara y finalmente se produce la eclosión y el nacimiento.
Luego de este período comienzan a formarse los anexos embrionarios, que aseguran
la nutrición, la protección y la respiración del embrión. La vesícula vitelina es la
encargada de la nutrición del embrión, funcionando como un verdadero puente entre el
embrión y el vítelo, ingresando aminoácidos. El amnios, es el que se encuentra en
contacto directo con el embrión y lo protege del medio. Las dos últimas membranas,
corion y alantoides, se unen formando la corioalantoidea cuya principal función es la
respiración. Hasta el día 18, en que cambia la respiración pasando a ser pulmonar, el
embrión respira a través de esta membrana. A partir del tercer día de incubación el
resumen de los acontecimientos más visibles se pueden ver en el siguiente cuadro:
(Bernard Sauveur – La reproducción de las aves)
DIAS DE INCUBACIÓN
COMPLETOS
TAMAÑO DEL
EMBRIÓN (cm) ACONTECIMIENTOS VISIBLES
3 1 Brotes de patas y alas visibles, amnios rodea al embrión.
4 1,3 Embrión totalmente hacia la izquierda y primeros movimientos de
la cabeza
5 Primeros movimientos del tronco y se tabica el corazón
6 1,8 Primer esbozo del pico, 4 dedos visibles en las patas
7 Principio de sacos aéreos y 7 esbozos de hileras de plumas
8 2,2 Cuello bien diferenciado y miembros articulados
10 Esbozos de la cresta, principio de cierre de párpados
12 4,5 Plumón visible en alas, párpados semi-unidos por los bordes
14 Cuerpo enteramente cubierto de plumón, ojo cerrado
16 Comienzo de orientación del cuerpo según el eje del huevo
18 Cabeza inclinada hacia la derecha e introducida bajo el ala
19-20
Pico en la cámara de aire, luego comienza el picado de la
cáscara, inicia respiración pulmonar y vocalización. Saco vitelino
incluido en la cavidad abdominal
21 Eclosión
Con estas tablas se podía hacer el examén de: OVOSCOPIA Y EMBRIODIGNOSIS
de los huevos.
A partir del día 14 el embrión tiene su apariencia definitiva, para determinar la edad
exacta entre el día 14 y 18 se mide la longitud de los dedos y del pico. (B. Sauveur).
La mortalidad embrionaria no se produce en forma aleatoria durante la incubación,
independientemente de si los índices de incubación resultan exitosos o son un fracaso Los momentos de mayor probabilidad de muerte se denominan períodos críticos y
ocurren en cuatro estadios bien concretos:
1. Hasta el 5to. Día 2. Entre los días 5 y 17 3. Entre los días 17 y 19 4. Durante la
eclosión.
¿Por qué es más probable la muerte durante los primeros días, y qué la
produce?
Si los huevos no están picados se los clasifica erróneamente como infértiles, sin
embargo, no lo son. La formación de la línea primitiva, el establecimiento de la red de
vasos sanguíneos son dos de los sucesos más importante que ocurren durante la
primera parte de este período. Hacia el final, la terminación de la vesícula vitelina y la
desaparición de la membrana vitelina hacen que sea muy sensible a los golpes. Las
causas que producen la muerte durante este período están relacionadas con el mal
manejo del huevo embrionado, transporte deficiente, almacenamiento inapropiado,
temperatura de pre incubación inadecuada y fumigación incorrecta. La mortalidad
durante este período alcanza el 30% aproximadamente de las muertes totales.
¿Por qué es más probable la muerte entre los días 5 y 17, y qué la produce?
Durante esta etapa se producen varios cambios importantes, se pone en
funcionamiento el riñón definitivo, hacia el día 13. Las causas de mortalidad deben
remitirse a la nutrición en reproductoras, excesos o deficiencias en la temperatura y
humedad de incubación, huevos mal colocados e inadecuadamente volteados o
problemas bacterianos. La mortalidad durante este período alcanza el 20%
aproximadamente de las muertes totales.
¿Por qué es más probable la muerte hacia el fin de la incubación, y qué la
produce?
El período más crítico es cuando se produce el cambio en la respiración
del embrión, que pasa de ser corioalantoidea a pulmonar, es el
momento en que se produce el 50% de las muertes
independientemente si los resultados hubieran sido malos o exitosos.
El período en el cual el embrión cesa de respirar a través de la
membrana para comenzar a hacerlo por medio de sus pulmones dura
la muerte embrionaria se produce en momentos definidos y en la misma proporción.
cerca de 6 horas, de no ocurrir se produce la muerte embrionaria. Las
causas son variadas desde problemas ocurridos en la transferencia a nacedoras,
desinfección incompleta, falta de oxígeno o humedad, temperatura incorrecta, posición
inadecuada o se retrasa o adelanta la extracción de los pollitos en la incubadora.
Mortalidad inicial precoz - representa por lo menos 60 % del total de mortalidad;
es el gran desafió para los técnicos en incubación; son varios factores o causas
involucradas en el proceso. Antes de detallar las prácticas de manejo sobre el huevo
incubable y durante el proceso de incubación, es conveniente definir dos conceptos, como son: fertilidad e incubabilidad,
parámetros aportan una gran información sobre de los rendimientos de los
reproductores.
La fertilidad hace referencia al número de huevos embrionados en relación al número
de huevos colocados en la incubadora, una vez desechados los huevos claros tras el
primer miraje el día 14 de incubación. Es decir, la fertilidad muestra la aptitud de unión
del espermatozoide y el óvulo.
que a menudo son confundidos. Ambos
De lo indicado se deduce que una pobre fertilidad sólo puede ser imputable a los
reproductores.
Por el contrario, la incubabilidad hace referencia al éxito del proceso de incubación o lo
que es lo mismo, la capacidad del huevo para eclosionar, produciendo un pollo viable.
comentario:por Sinia Maribel Garzon Cardona.
Ver galería de imágenes
Se puede considerar la ovoscopia como la técnica de diagnosis embrionaria a través del ovoscopio, no siendo necesaria la rotura del huevo. A través de esta técnica se puede observar incluso el latir del corazón del pollo a los pocos días del proceso embrionario.
La otra técnica para diagnosticar el estado del embrión, es la embriodiagnosis, a diferencia de la primera, esta técnica requiere la rotura del huevo para analizar el estado del embrión, en la foto observar el cigoto, con las primeras ramificaciones sanguíneas, signo de fecundación.
Antes de seguir, aclarar que un ovoscopio no es ni mas ni menos que un instrumento que proyecta un haz de luz sobre el huevo, provocando su translucidez, facilitándonos de esta forma la visión interior, dicho de una forma mas entendible, es una linterna, a ser posible con bombilla halógena .
La inviabilidad embrionaria mas común, puede estar debida por las siguientes causas:
Problemas con los progenitores:
- Portadores de enfermedades viricas o bacterianas como Pseudomona, Escherichia coli o Salmonellas
- Portadores de parásitos internos
- Avitaminosis y falta de minerales
- Estrés (evita la formación del cigoto o que el esperma no fecunde al óvulo)
- Edad avanzada de los progenitores
- Consanguinidad o semiconsanguinidad
- Incompatibilidad genética
Régimen de incubación:
Conjunto de factores físicos en el medio ambiente como la temperatura, humedad, ventilación, contaminación acústica y lumínica.
Manejo de los huevos por parte del criador:
Los embriones ya formados que no llegan a la eclosión o que si lo hacen tienen taras físicas como torcedura de patas, pueden estar debidos a la mala postura embrionaria para evitarlo:
- Impedir el inicio de la incubación con huevos sucios (Lavar con agua templada)
- No almacenar los huevos con la punta hacia abajo
- Voltear a diario los huevos almacenados
- Procurar una temperatura estable y no superior a los 25º en el almacenamiento
El conjunto de estas normas se denomina bioseguridad y de ello depende la viabilidad de una correcta eclosión y salud de nuestros pollos. El examén de los huevos claros o con embriones muertos durante el período de
incubación con la ayuda de un Ovoscopio, puede resultar una herramienta útil es para
el encargado de sala de incubación. Indudablemente para el Medico Veterinario
Zootecnista se deben controlar los numerosos parámetros en la incubadora,
asegurando así las necesidades que requiere el proceso de incubación para obtener el
éxito. Estos parámetros incluyen por ejemplo, la temperatura apropiada de
almacenamiento de los huevos antes de su incubación, la desinfección de los huevos
que vienen de la granja del reproductoras, atemperado de los huevos, la calidad de la
cáscara de los huevos, la temperatura de la incubadora, la humedad de la incubadora,
la humedad y temperatura de las nacedoras, la calidad del pollo, el porcentaje de la
incubación, os recuentos bacteriológicos en el aire o sobre las paredes de los
nacedoras y las pérdidas de humedad del huevo durante la incubación. Este articulo
muestra durante la observación al trasluz por medio de un Ovoscopio el aspecto del
huevo y como poder identificar a los huevos infecundos y los huevos con la mortalidad
embrionaria temprana cuando usted haga su proceso de embriodiágnosis.
Palabras claves: incubación de huevos, ovoscopía, embriodiágnosis, bioseguridad en
plantas de incubación.En los casos de incubaciones bajas es importante poder identificar
la causa del problema con la mayor brevedad posible. Un
porcentaje bajo de nacimientos puede ser ocasionado por un
fracaso en su fertilización o por una excesiva mortalidad de
embriones debido a una variedad de factores. Un examén
cuidadoso de un muestreo de huevos es útil para proveer una
garantía de calidad o para diagnosticar los problemas de incubación.
Tal examén debe incluir no solamente la inspección de los huevos por medio de un
Ovoscopio sino que también debe ir acompañado de la Embriodiágnosis, con la rotura
de los huevos para poder analizar las causas. Hasta en los períodos sin problemas los
huevos de, pollo, deberán ser observados al trasluz después de 5-7 días de incubación.
El muestreo debería ser observado otra vez al trasluz durante el traslado de los huevos
a las bandejas de las nacedoras y los embriones muertos deben ser examinados.
El Muestreo: Si los grupos de huevos a incubar son pequeños, el muestreo más
apropiado es el del grupo entero. Si los conjuntos exceden 300 huevos, el examén de
un muestreo de 100 a 200 huevos. En Incubadoras grandes los procedimientos del
muestreo deberían ser cuidadosamente planificados con la asistencia de un técnico en
estadística o de un científico para perfeccionar la calidad de los resultados y minimizar
los costos. Durante los períodos con problema, se aconseja que las inspecciones con el
Ovoscopio y su posterior análisis de embriodiágnosis se hagan con más frecuencia.
Para determinar la fertilidad real, es necesario proceder a romper los huevos para su
análisis. Las fotos a color que se incluyen le ayudarán usted a distinguir embriones
normales y saludables de los huevos infecundos y con "temprana mortalidad."
La pérdida de huevos incubables provenientes de variedades de razas reproductoras
modernas con un alto índice de nacimientos, y cuyos huevos han sido almacenados
bajo condiciones óptimas, no deberían ser nunca superior a un 10% durante la primera
inspección efectuada con el ovoscopio. La mortalidad examinada por medio del
ovoscopio y por la embriodiágnosis, la rotura de huevos durante el primer período
representará normalmente una tercera parte de la mortalidad total que se espera
tener. La mortalidad después de la segunda inspección de los huevos con el ovoscopio
debería representar las dos terceras partes de la mortalidad total, con muy poca
mortalidad durante el periodo medio de incubación. La mortalidad durante el periodo
medio de incubación puede indicar una deficiencia dietética, si no se han encontrado
infecciones o anormalidades de desarrollo en los embriones. Sin embargo, las
deficiencias nutricionales más comunes reconocidas, se deben a deficiencias de
vitaminas y comúnmente estas deficiencias ocasionan pollitos débiles que tienen
dificultad durante el nacimiento, sin mostrar otros síntomas.
Cuando los huevos son inspeccionados al trasluz con el ovoscopio después del primer
pico de mortalidad, de 7 a 10 días, Pueden distinguirse en tres clases:
1. Embriones vivos normales.
2. Círculos de Sangre (definición).
3. Claros.
Cuando los huevos son inspeccionados con el ovoscopio durante su traslado a las
bandejas de las nacedoras, no se debe esperar el encontrar ningún huevo claro, a no
ser que se les haya escapado durante la primera inspección. Se debe esperar
encontrar un número reducido de embriones muertos. Algunos de estos pueden
asociarse a los huevos con cáscaras de mala calidad o dañadas que no fueron retirados
durante la primera inspección o que se dañaron después de efectuar la misma. Al
romper los huevos se puede encontrar huevos infectados que pueden ser detectados
por su color anormal y por su mal olor.
Cuando los huevos que no han incubado se examinan hay varios tipos de
anormalidades probables. El M.V.Z. debería buscar los embriones que estén mal
posicionados (a excepción de los que tienen la cabeza debajo del ala derecha y están
situados en la punta mas ancha del huevo). Los embriones excesivamente mojados o
secos indican que la humedad ha sido incorrecta durante la incubación, un periodo
muy largo del almacenaje de los huevos, un almacenaje inadecuado de los huevos
(seco) o a huevos con cáscara de baja calidad. Algunos embriones genéticamente
anormales deben esperarse a estas alturas, pero si el número es excesivo se
recomienda una investigación mas detallada.
EL DESARROLLO EMBRIONARIO
Intentar definir exactamente la edad del embrión a partir de una descripción
morfológica presupone cometer errores. La velocidad del desarrollo embrionario varía
en función de muchos factores, entre ellos el origen del huevo, la conservación previa,
la temperatura de incubación, etc. Las diferencias son más notables los primeros días
de la incubación. Sin embargo es necesario tomar algún parámetro para poder
establecer comparaciones. Hamburger y Hamilton en 1951 dividieron los 21 días de
incubación en 45 estadios que corresponden a la aparición de caracteres morfológicos
precisos. En el caso del huevo de gallina la división celular del embrión se produce dentro del
oviducto de la hembra, cuando se produce la puesta ya hay alrededor de 50.000
células en el nudo embrionario. Una vez efectuada la puesta el desarrollo embrionario
se detiene siempre y cuando la temperatura sea inferior a los 21 ºC. Esta es una razón
por la cual es menester tener mucho cuidado con el manejo que se hace del huevo
para incubar, tal es así que una incorrecta manipulación del huevo para incubar es una
de las causas de mortalidad embrionaria durante la incubación. Una vez colocado en la
incubadora el desarrollo se reanuda luego de 6 horas aproximadamente, luego de 18
horas de incubación se forma la línea primitiva y en su extremo el repliegue cefálico.
Esto es un esbozo de la espina dorsal y la zona del cerebro del futuro pollito. Pasadas
las 20 horas se forman los somitas, que constituirán el esqueleto. Se considera que el
mejor momento para evaluar el desarrollo embrionario es entre las 24 y 55 horas de
incubación contándose el número de somitas formados. (Sauveur, Bernard).
Entre las 24 y 40 horas aparecen muchos esbozos de futuros órganos, luego de la hora
40 el cerebro está diferenciado, aparece el corazón que comienza a latir con 40
palpitaciones por minuto, lo que produce la circulación de sustancias y sangre entre el
embrión y el vítelo. El desarrollo embrionario comienza en el infundíbulo, uniéndose
aquí el espermatozoide al óvulo, formando el cigoto, un ser unicelular. Este va
sufriendo una serie de divisiones celulares formando el blastodisco. A medida que
continúan las divisiones celulares, se van desarrollando varias capas de células que
conformaran el blastodermo; éste se formará
gastrulación.
De las diferentes capas del blastodermo se formaran sistemas, aparatos y diferentes
partes del embrión. Durante la estancia del huevo en el interior del ave, el embrión se
desarrolla en una etapa de gástrula temprana, durante un periodo de unas 20 horas. El
proceso de fertilización- la relación intima entre el óvulo y los espermatozoides tiene
su inicio en el momento de la copula; una pequeña parte de los espermatozoides que
penetran por la vagina, son depositados en pequeños tubos localizados en la junción
útero vaginal, llamada de "nidos de espermatozoides"; alrededor de 10% son liberados
diariamente en dirección al infundíbulo cuyo trayecto es hecho en 10 minutos, no
importa la situación del ciclo ovulatorio. El primero estadio de la relación, es la unión
entre los espermatozoides y la "membrana perivitelina interna" (IPVL) que es una
camada proteica que involucra todo el óvulo; para penetrar, los espermatozoides
liberan enzimas proteolíticas que forman pequeños huecos (0,02mm de diámetro), en
toda la superficie del óvulo; los huecos se concentran mas en una área de 2,5mm de
diámetro, cerca del disco germinativo involucrado por la IPVL. Si en el disco
germinativo hay material genético femenino, puede ocurrir la fertilización; muchos
espermatozoides penetran en el óvulo (poliespermia) pero solamente uno completa
todo el proceso (singamía). Después del proceso de singamía, el óvulo fertilizado
empieza a bajar por el oviducto, y cerca de la porción proximal del magno, ocurre la
formación de la "membrana perivitelina externa" (OPVL) que presenta la función de
protección de la IPVL contra el ingreso de otros espermatozoides; la OPVL, formada
por fibras proteicas, funcionan como una malla o red donde los espermatozoides se
quedan reclusos y mueren: y así, termina "la relación intima espermatozoide--óvulo".
Por lo menos, son necesarios 6 espermatozoides para penetrar en el disco germinativo
y garantizar una buena fertilización. De esta manera, utilizando técnicas de coloración
específicas, fue determinado los huecos producidos en la IPVL para la distinción entre
huevos claros y fértiles. Fueron hechos algunos estudios para la comprobación de
problemas de fertilidad en dos planteles de reproductoras pesadas, uno de baja y otro
de buena fertilidad; en una escala de menos 100 a más de 500 huevos, y un plantel de
buena fertilidad presenta un número más grande de huevos entre 200 y 300 huevos.
mediante un proceso denominado
HORA DE ACONTECIMIENTOS VISIBLES TALLA DEL
INCUBACIÓN EMBRIÓN(mm)
0 = puesta -Fin
de la segmentación
6 – 7 --Iniciación de la línea primitiva
15 – 18 2 Línea primitiva máxima
23 – 25 3 Repliegue cefálico bien marcado
27 – 30 4 Aparición de la vesícula óptica primaria
30 – 33 -Aparición
del corazón y del oído interno
33 – 38 5,5 Contracciones lentas y 3 vesículas cerebrales visibles
40 – 45 6 Comienza la torsión hacia la izquierda del embrión. 5 vesículas
cerebrales visibles.
45 – 50 7,5 Comienza la flexión de la cabeza hacia el cuerpo
MOMENTO EVENTO
DIA 1 16 horas Primeros signos de semejanza con un embrión de pollo.
18 horas Aparece el tubo digestivo.
20 horas Aparece la columna vertebral.
21 a 23 horas Comienza a formarse el sistema nervioso.
22 horas Comienza la formación de la cabeza.
24 horas Comienza la formación del ojo.
DIA 2 Aparecen los vasos sanguíneos en la superficie del saco vitelino y
el embrión inicia su giro hacia el lado izquierdo.
25 horas Comienza la formación del corazón.
35 horas Comienza la formación del oído.
37 horas Comienza a formarse el amnios.
42 horas Comienza a latir el corazón, con 40 pulsaciones/min.
DIA 3 El amnios rodea completamente al embrión, el mismo se observa
con una lupa. La cabeza es la que tiene el mayor desarrollo.
62 horas Comienza la formación de las patas.
64 horas Comienza la formación de las alas.
DIA 4 El embrión está sobre su lado izquierdo y completamente
separado del saco vitelino. La lengua inicia su formación.
DIA 5
El embrión se ve perfectamente a simple vista, se notan los ojos
formados pero aún no puede verse las patas, las alas y el pico. La
yema está totalmente fluida y se detectan esbozos del aparato
reproductor.
DIA 6 Se inician los movimientos voluntarios, comienza la formación del
pico y el diamante.
DIA 7
El pico, las patas y las alas están perfectamente visibles, el
abdomen es más prominente debido al desarrollo de las vísceras.
El embrión sigue separado del saco vitelino.
DIA 8 Comienza la formación del plumón.
DIA 9 Aparece la apertura bucal y el embrión comienza a tomar forma
de ave.
DIA 10
El embrión se encuentra más separado del saco vitelino, flotando
libremente en el líquido amniótico. Los poros de la piel se observan
perfectamente y comienza la cronificación del pico.
DIA 13 El embrión se encuentra cubierto de plumón, apareciendo
escamas y uñas.
DIA 14
El embrión ya está colocado en posición para romper la cáscara
y gira su cabeza hacia el lado romo del huevo disponiéndose
paralelo al eje longitudinal. Finaliza el desarrollo y comienza el
crecimiento.
DIA 15 La clara ha desaparecido casi por completo. El intestino penetra
en el interior del cuerpo.
DIA 16
El embrión está cubierto de plumón, la clara desapareció y la
yema es utilizada como alimento. Escamas, uñas y pico están
totalmente cornificados.
DIA 17 El pico gira hacia la cámara de aire, se inicia la preparación para
picar la cámara de aire.
DIA 18 Se completo el crecimiento del embrión y algunos más
adelantados ya comienzan a picar el amnios.
DIA 19 La membrana de la yema o vítelo comienza a ingresar en la
cavidad abdominal.
DIA 20
La membrana de la yema está completamente insertada dentro
del cuerpo. El embrión ocupa todo el interior del huevo a
excepción de la cámara de aire. Se inicia la cicatrización del
ombligo. El pollito con la cabeza bajo el ala izquierda y el pico
apuntando a la cámara de aire comienza a picar la misma.
Allí se encuentra con una trampa, en la que no hay sólo oxígeno sino también dióxido de carbono. Ese aire enrarecido ingresa por
las fosas nasales hasta el pulmón y luego a la sangre hasta
finalmente actuar sobre un músculo llamado músculo
enderezador de la cabeza. Así comienza una serie de
movimientos bruscos e incoordinados lo que lo ayuda a picar la
cámara de aire y luego la cáscara cuando éstos se hacen
rítmicos. En este punto las pulsaciones rondan las 300
pulsaciones/minuto.
DIA 21 A las 6 horas de haber picado la cámara de aire inicia el picado
de la cáscara y finalmente se produce la eclosión y el nacimiento.
Luego de este período comienzan a formarse los anexos embrionarios, que aseguran
la nutrición, la protección y la respiración del embrión. La vesícula vitelina es la
encargada de la nutrición del embrión, funcionando como un verdadero puente entre el
embrión y el vítelo, ingresando aminoácidos. El amnios, es el que se encuentra en
contacto directo con el embrión y lo protege del medio. Las dos últimas membranas,
corion y alantoides, se unen formando la corioalantoidea cuya principal función es la
respiración. Hasta el día 18, en que cambia la respiración pasando a ser pulmonar, el
embrión respira a través de esta membrana. A partir del tercer día de incubación el
resumen de los acontecimientos más visibles se pueden ver en el siguiente cuadro:
(Bernard Sauveur – La reproducción de las aves)
DIAS DE INCUBACIÓN
COMPLETOS
TAMAÑO DEL
EMBRIÓN (cm) ACONTECIMIENTOS VISIBLES
3 1 Brotes de patas y alas visibles, amnios rodea al embrión.
4 1,3 Embrión totalmente hacia la izquierda y primeros movimientos de
la cabeza
5 Primeros movimientos del tronco y se tabica el corazón
6 1,8 Primer esbozo del pico, 4 dedos visibles en las patas
7 Principio de sacos aéreos y 7 esbozos de hileras de plumas
8 2,2 Cuello bien diferenciado y miembros articulados
10 Esbozos de la cresta, principio de cierre de párpados
12 4,5 Plumón visible en alas, párpados semi-unidos por los bordes
14 Cuerpo enteramente cubierto de plumón, ojo cerrado
16 Comienzo de orientación del cuerpo según el eje del huevo
18 Cabeza inclinada hacia la derecha e introducida bajo el ala
19-20
Pico en la cámara de aire, luego comienza el picado de la
cáscara, inicia respiración pulmonar y vocalización. Saco vitelino
incluido en la cavidad abdominal
21 Eclosión
Con estas tablas se podía hacer el examén de: OVOSCOPIA Y EMBRIODIGNOSIS
de los huevos.
A partir del día 14 el embrión tiene su apariencia definitiva, para determinar la edad
exacta entre el día 14 y 18 se mide la longitud de los dedos y del pico. (B. Sauveur).
La mortalidad embrionaria no se produce en forma aleatoria durante la incubación,
independientemente de si los índices de incubación resultan exitosos o son un fracaso Los momentos de mayor probabilidad de muerte se denominan períodos críticos y
ocurren en cuatro estadios bien concretos:
1. Hasta el 5to. Día 2. Entre los días 5 y 17 3. Entre los días 17 y 19 4. Durante la
eclosión.
¿Por qué es más probable la muerte durante los primeros días, y qué la
produce?
Si los huevos no están picados se los clasifica erróneamente como infértiles, sin
embargo, no lo son. La formación de la línea primitiva, el establecimiento de la red de
vasos sanguíneos son dos de los sucesos más importante que ocurren durante la
primera parte de este período. Hacia el final, la terminación de la vesícula vitelina y la
desaparición de la membrana vitelina hacen que sea muy sensible a los golpes. Las
causas que producen la muerte durante este período están relacionadas con el mal
manejo del huevo embrionado, transporte deficiente, almacenamiento inapropiado,
temperatura de pre incubación inadecuada y fumigación incorrecta. La mortalidad
durante este período alcanza el 30% aproximadamente de las muertes totales.
¿Por qué es más probable la muerte entre los días 5 y 17, y qué la produce?
Durante esta etapa se producen varios cambios importantes, se pone en
funcionamiento el riñón definitivo, hacia el día 13. Las causas de mortalidad deben
remitirse a la nutrición en reproductoras, excesos o deficiencias en la temperatura y
humedad de incubación, huevos mal colocados e inadecuadamente volteados o
problemas bacterianos. La mortalidad durante este período alcanza el 20%
aproximadamente de las muertes totales.
¿Por qué es más probable la muerte hacia el fin de la incubación, y qué la
produce?
El período más crítico es cuando se produce el cambio en la respiración
del embrión, que pasa de ser corioalantoidea a pulmonar, es el
momento en que se produce el 50% de las muertes
independientemente si los resultados hubieran sido malos o exitosos.
El período en el cual el embrión cesa de respirar a través de la
membrana para comenzar a hacerlo por medio de sus pulmones dura
la muerte embrionaria se produce en momentos definidos y en la misma proporción.
cerca de 6 horas, de no ocurrir se produce la muerte embrionaria. Las
causas son variadas desde problemas ocurridos en la transferencia a nacedoras,
desinfección incompleta, falta de oxígeno o humedad, temperatura incorrecta, posición
inadecuada o se retrasa o adelanta la extracción de los pollitos en la incubadora.
Mortalidad inicial precoz - representa por lo menos 60 % del total de mortalidad;
es el gran desafió para los técnicos en incubación; son varios factores o causas
involucradas en el proceso. Antes de detallar las prácticas de manejo sobre el huevo
incubable y durante el proceso de incubación, es conveniente definir dos conceptos, como son: fertilidad e incubabilidad,
parámetros aportan una gran información sobre de los rendimientos de los
reproductores.
La fertilidad hace referencia al número de huevos embrionados en relación al número
de huevos colocados en la incubadora, una vez desechados los huevos claros tras el
primer miraje el día 14 de incubación. Es decir, la fertilidad muestra la aptitud de unión
del espermatozoide y el óvulo.
que a menudo son confundidos. Ambos
De lo indicado se deduce que una pobre fertilidad sólo puede ser imputable a los
reproductores.
Por el contrario, la incubabilidad hace referencia al éxito del proceso de incubación o lo
que es lo mismo, la capacidad del huevo para eclosionar, produciendo un pollo viable.
comentario:por Sinia Maribel Garzon Cardona.
lunes, 15 de junio de 2009
Contenido Te Todo Lo Visto En Incubacion De La Semana Pasada
En esta ocasion les presento una documento con el contenido de lo que se vio en la semana de incubacion en general. Para lograr acceder al documento solo debes hacer un clik Aqui.
Trabajo realizado por:
Diego Fernando
Cristian Nuñez
Eduardo Gonzalez
Yimi Fabian
domingo, 14 de junio de 2009
TEMAS: DESINFECTANTES Y CALIDAD DEL POLLITO (A)
INTEGRANTES:
MAGALY GOMEZ
STHITH RODRIGUEZ
FERMIN HINCAPIE
ALEXANDER OVIEDO
PARA VER LOS TEMAS DE DESINFECTANTES
Y CALIDAD DEL POLLITO, OPRIMA AQUÍ
MAGALY GOMEZ
STHITH RODRIGUEZ
FERMIN HINCAPIE
ALEXANDER OVIEDO
PARA VER LOS TEMAS DE DESINFECTANTES
Y CALIDAD DEL POLLITO, OPRIMA AQUÍ
CORRECCION DEL TRABAJO DE INCUBACION ARTIFICIAL PRESENTADO POR:
DAIRON GONZALEZ
MAYERLY MARTINEZ
MARISOL RODRIGUEZ
ANDRES VELASQUEZ
INCUBACION ARTIFICIAL
MARCAS DE INCUBADORAS
- BELCOTO, ORIGEN FRANCES
- STABI, ORIGEN ESPAÑA
- ROBBIN, ORIGEN EE,UU
- CHICKMASTER, ORIGEN EE,UU
SE DIVIDEN EN DOS DE CARGUE MULTIPLE Y ARGUE UNICO.
SU TEMPERATURA DE INCUBACION ES DE 37,5
LA INCUBADORA Y NACEDORA DEBE TENER VENTILADORES INTERNOS,RESISTENCIAS, CERPENTINES PARA REFRIGERACION (RADIADOR).
EL ÉXITO EN LA GRANJA REPRODUCTORA
- GRANJA BUENAS PRACTICAS DE MANEJO
- PLANTA
- REPRODUCTORAS
- NUTRICION (MALA NUTRICION GENERA PROBLEMAS EN LOS POLLITOS), PARA UNA BUENA NUTRICION SE DEBE TENER EN CUENTA, LAS PROTEINAS A BASE DE ANIMAL COMO LA HARINA DE PESCADO, SANGRE, PLUMAS ENTRE OTRAS. COMPLEMENTADO UNA A BASE DE VEGETAL COMO LA TORTA DE SOLLA, DE AJONJOLI Y UNA A BASE DE ENERGETICO COMO LA TORTA DE SORGO, DE MAIZ, HARINA DE YUCA. CON UNA PREMESCLA VITAMINA Y MINERAL. PROPORCIONANDO UNOS ADITIVOS: ENZIMAS QUE AYUDA A LA DIGESTION ANIMAL COMO EL ( FEBENDAZOL 120-125GR/TONELADA) AYUDA A ELIMINAR PARASITOS. OTRO ADITIVO ES EL LIPOTROPICO AYUDA ASINTETIZAR LA GRASA FORMANDO LA LLEMA DEL HUEVO ES A BASE DE (CLORURO DE COLINA 250-500GR/TONELADA), OTRO ADITIVO IMPORTANTE SON LOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EVITANDO QUE EL INTESTINO NO SE LLENE DE BACTERIAS Y ASIMILEN MEJOR LOS MICRONUTRIENTES.
- EVITAR ENFERMEDADES
- EVUTAR INFERTILIDAD
- EVITAR DAÑOS DEL HUEVO
- HACER UNA LIMPIEZA DEL HUEVA SUN DAÑAR LA CUTICULA
- TENER CUIDAD EN EL ALMACENAMIENTO EN EL CUARTO FRIO. QUE A LOS 6 DIAS LA TEMPERATURA SEA DE 18°CC Y UNA HR DE 70%.
ÉXITO EN LA PLANTA DE INCUBACION
- LIMPIEZA DE TODAS LAS AREAS
- ALMACENAMIENTO DEL HUEVO
a. EN LA GRANJA
b. TRANSPORTE DE LA GRANJA
c. Y A LA INCUBADORA.
- DAÑO DE HUEVO
- CUIDADOS EN EL MANEJO DEL MISMO
- INCUBADORAS Y NACEDORAS ( BUEN PROCESO DE TEMPERATURA Y HUMEDAD)
- PROCESO DE NACIMIENTO ( SELECCIÓN)
- SEXAJE O AUTO SEXAJE POR PLUMA
MANEJO DEL HUEVO INCUBABLE
- REDUCIR EL PORCENTAJE DE HUEVO DE PISO
- DISMINUIR ROTURAS DE HUEVO
- RETIRAR Y DESCARTAR HUEVOS NO CONFORMES
- UBICAR CUIDADOSA MENTE LOS HUEVOS EN LAS BANDEJAS (CON LA PUNTA HACIA ABAJO)
- CLASIFICAR EL HUEVO POR TAMAÑO (PESO) REPRESENTA EL 68% DEL PESO DEL POLLITO.
ALMACENAJE DEL HUEVO
- A LOS 6 DIAS DEBE ESTAR A UNA TEMPERATURA DE 18-17°C
- A LOS 12 DIAS DEBE ESTAR A UNA TEMPERATURA DE 16-15°C
- A LOS 18 DIAS DEBE ESTAR A UNA TEMPERATURA DE 15-12°C
- EN MAS DE 6 DIAS DE GUARDADO EN EL CUARTO FRIO EL HUEVO SE INCREMENTA UNA HORA DE
INCUBACION.
- EL CUARTO FRIO DEBE ESTAR DE 17 – 18°C Y UNA HUMEDAD RELATIVA DE 70-75%
- EN LA INCUBADORA DE 37,5°C
- HACER PROCESO DE PRECALENTAMIENTO CUANDO EL NUEVO SALE DEL CUARTO FRIO PARA LA INCUBADORA
- EL PRECALENTAMIENTO SE REALIZA CAUNDO SALE EL HUEVO DEL CUARTO FRIO A 18° C Y ES LLEVADO A UNA CUARTO DE PRECALENTAMIENTO DE 24-27°C EL PROCESO DEMORA DE 8 A 10 HORAS CON UNA BUENA VENTILACION Y DESINFECCION.
MONITOREO DE INCUBACION
- TEMPERATURA DE INCUBADORA 37,5°C
- EDAD DE LOS HUEVOS (TIEMPO DE ALMACENAMINETO DE LOS HUEVOS)
- TAMAÑO DEL HUEVO(PESO) AFECTA EL TIEMPO DE INCUBACION-
LA TEMPERATURA DEBE SER CONSTANTE YA QUE SI SE BAJA LA TEMPERATURA SE AUMNETA
EL PERIODO DE INCUBACION Y DISMINUYE EL PORCENTAJE DE NACIMIENTOS.
Y SI POR EL CONTRARIO LA TEMPERATURA BAJA SE AUMENTA EL NUMERO DE DIAS DE INCUBABILIDAD (NACIMIENTOS) HACIENDO QUE LA CALIDAD DEL POLLO SEA BAJA.
PERDIDA DE PESO EN LA PLANTA INCUBADORA
- DEL 0 AL 18 DÍA DE INCUBACION PIERDE EL 12-13% DE PESO.
- POR ALTA TEMPERATURA Y POCA HUMEDAD
- POR REPRODUCTORAS MUY VIEJAS (POROS DEL ANIMAL SE DILATAN Y LA CASCA DEL HUEVO ES DEVIL.
- FALLAS EN LA NUTRICION
PUNTOS CRITICOS PARA UNA BUENA TRANSFERENCIA
- EL PROCESO DE INCUBACION DURA 504 HORAS
- DESPUES DE LOS 18-19 DIAS SE HACE LA TRANFERENCIA CUANDO EL 2% DE LOS HUEVOS SON PICADOS SE PASAN A LA NACEDORA
- BUENA MANIPULACION
a. EVITAR QUE SE ROMPAN LOS HUEVOS
b. EVITAR HUEVOS FISURADOS
c. EVITAR HUEVOS BONBA
d. EVITAR QUE SE GOLPEEN PARA QUE NO SE PRODUSCAN EMORRAJIAS
- TEMPERATURA DE NACEDORA ADECUADA
- HACER PRECALENTAMIENTO EN LA NACEDORA
- BANDEJAS SECAS
- HUEVOS CLAROS DESCARTARLOS
- VACUNACION INOVO(SI SE REALIZA)
- UNIFORMIDAD EN EL TRABAJO (VELOCIDAD)
FACTORES QUE DETERMINAN TAMAÑO DEL POLLITO
- TAMAÑO DEL HUEVO
- TEMPERATURA DE NINCUBADORA Y NACEDORA (ADECUADO)
- LA HUMEDAD RELATIVA (60%) EN INCUBADORA Y NACEDORA
- TIEMPO DE ALMACENAMIENTO EN EL CUARTO FRIO
- TIEMPO DE NACEDORA HASTA TIEMPO DE ENTREGA DEL POLLO
- HR RELATIVA INICIANDO EL PROCESO (NACEDORA) 84-85 BULBO HUMEDO
- HR DEL 70 EN EL NACIMIENTO PARA QUE EL POLLITO NASCA Y NO SE QUEDE PEGADO 90 BULBO HUMEDO
DISPOSICION DE DESECHOS SOLIDOS EN LA GRANJA
- PLUMON
- HIPOCLORITO DE CLORO
- POLLOS MUERTOS O DESCARTE
- CASCARA DE HUEVOS
- HUEVOS NO NACIDOS O NO PICADOS
TRANSPORTE DE POLLITOS
- SE TRANSPORTA EN CAJAS DE CARTON A 20°C O PLASTICAS A 24°C
- CON UNA HR DE 65-70%
- DENTRO DE LA CAJA DEBE ESTAR A 32°C
MANTENIMIENTO EN UNA PLANTA DE INCUBACION
- LIDER (FORMACION EN MANTENIMIENTO MECANICO Y ELECTRONICO)
- MARCA DE LA MAQUINA ( LEER EL MANUAL)
- STOP MINIMO DE REPUESTOS
- OPERARIOS ENTRENADOS EN CUESTIONES BASICAS EN MANTENIMIENTOS.
- REVISIONES PREVENTIVAS
- HOJAS DE VIDA DE LAS MAQUINAS MOTORES Y EQUIPOS
- CAPASITACION INTERNA Y EXTERNA
MAQUINARIA MANUAL
DESVENTAJAS
- 100.000 POLLOS POR PERSONA
- MAYOR TIEMPO DE PROCESO
VENTAJAS
- COSTO DE INVERSION BAJO
- MANTENIMIENTOS SENCILLOS
MAQUINARIA AUTOMATIZADA
VENTAJAS
- 200.000 POR PERSONA
- RENDIMIENTO MENOR TIEMPO DE PROCESO
- CALIDAD
DESVENTAJAS
- COSTO INICIAL ALTO
- MANTENIMIENTO COSTOSO
- DEPENDENCIA
- TRABAJOS PREVENTIVOS
- VACUNA AUTOMATICA
- CARRUSEL DE NACIMIENTOS
- CONTEO DE NACIMIENTOS
AREAS DE UNA PLANTA DE INCUBACION
- OFICINAS
- CAMERINOS, AREAS SUCIAS, DUCHAS, ZANA LIMPIA, UNIFORMES
- RESEPCION DE HUEVO
- CLASIFICACION
- CUARTO FRIO
- SALA DE PRECALENTAMIENTO
a. DE 6 ,8,12 HORAS (27°C)
b. VENTILACION
c. PESO DEL HUEVO
d. DESINFECCION
- SALA DE INCUBACION
- SALA DE TRANSFERNCIA DE 24-27°C Y UNA HR DE 60%
- SALA DE NACEDORA DE 24-27 Y HR DE 65%
- SALA DE PROCESO DE POLLITOS
- SALA DE LAVADOS, BANDEJAS PLASTICAS Y NACEDORA
- SALA DE DESECHOS CASCARAS, HUEVOS PICADOS, POLLOS MUERTOS, POLLOS DESCARTADOS.
- SALA DE PROCESO (CLASIFICACION,SEXAJE,VACUNACION,CONTEO, EMBALAJE,DESUÑE DESPIQUE)
- SALA DE ESPERA 24°C Y HR DE 65-70%
EXTRUCTURA DE UNA PLANTA
- FACIL LAVADO Y SESINFECCION
- BUENOS DRENAJES EN LA NACEDORA,SALA DE DESECHOS Y LAVADOS
- BUENAS REGILLAS
- PRESION DEL AGUA
- TRAMPAS PARA GRASA Y RESIDUOS SOLIDOS
- PAREDES LISAS EIMPERMEABILIZADAS
- PISOS RESISTENTES EIMPERMEABILIZADOS
- TECHOS CON AISLANTES
LOCALIZACION DE UNA PLANTA DE INCUBACION
- LOCALIZACION MSNM
- BIOSEGURIDAD (VECINOS Y CARRETERAS)
- NO ZONAS INUNDABLES
- ORIENTACION DEL SOL
- PROXIMIDAD A LAS VIAS DE ACCESO
- ESTUDIOS GEOLOGICOS
- PROXIMIDAD A SERVICIOS PUBLICOS
- FACILIDAD A MANO DE OBRA
ANALISIS DE NACIMIENTOS
- OVOSCOPIA
- EMBRIODIAGNOSIS
- PESO DEL HUEVO (PERDIDA DE PESO)
- GRAVEDAD ESPECIFICA (CALIDAD DE LA CASCARA)
- ANALISIS MICROBIOLOGICOS (CAJA DE PRETIS, MACKONKEY,SABURAUND,SANGRE,SALMONELLA)
- ANALISIS DEL PLUMON Y LA CALIDAD DE AGUA.
HERRAMIENTAS PARA EVALUAR CALIDAD DEL POLLITO
- PESO
- VITALIDAD DEL POLLO (DISPIERTO, RUIDOSO)
- COLOR DE LA PLUMA (BRILLANTE)
- PATAS (TARZOS NO ENROJECIDOS) GRUESOS
- BUENA CALIDAD DE LA VENA PARA EVITAR DESIHRATACIONES
- OMBLIGO
- OJOS,PICO,CLOACA DE BUENA CALIDAD
- MORTALIDAD EN LA PRIMERA SEMANA DEBE SER MENOR AL 19%
- EL LARGO DEL POLLITO (POLLO DE ENGORDE)
- EL PESO DURANTE LA PRIMER SEMANA 140GR POLLO DE ENGORDE, POLLA MARRON DE 37 -38 GR PRIMER DÍA POLLA BLANCA 33-36GR PRIMER DÍA.
FACTORES DE CALIDAD
- HUEVO LIMPIO DE 1000 A 100.000 BACTERIAS
- HUEVO SUCIO DE 1.000.000 A 100,000,000 DE BACTERIAS
- TIEMPO DE ALMACENAMIENTO
- TEMPERATURA, HR, VOLTEO, VENTILACION E HIGIENE EN INCUBADORA Y NACEDORA.
UN FACTOR IMPORTANTE EN LA RECEPCION DEL POLLITOTO POR PARTE DEL CLIENTE
a. TEMPERATURA Y HR ADECUADA
b. PRECALENTAMIENTO DEL GALPON
c. CALIDAD DE AGUA Y ALIMENTO
d. VENTILACION
e. CAMA DE BUENA CALIDAD
f. DENSIDAD
g. REGISTROS
METODOLOGIA PARA EVALUAR CALIDAD DEL POLLITO
- REJISTROS SISTEMATICOS
- ORDEN CONSTANTE
- CONSISTENTE
- OBJETIVO
- NUMERICO
- COMPATIBILIDAD CON LA COMPUTADORA
MEDIDAS DE CALIDAD DEL POLLITO
a. PESO DEL HUEVO
b. PERDIDA DE PESO
c. PESO DEL POLLITO
d. PORCENTAJE DEL PESO DEL POLLO
e. TIEMPO DE NACIMIENTO
CAUSAS DE MALA CALIDAD EN LOS POLLITOS
a. REPRODUCTORAS MUY JOVENES
b. TIEPO DE ALMACENAMIENTO
c. NO TODOS LOS LOTES TIENES EL MISMO PORCENTAJE DE PESO
d. EN CLIMA FRIO LAS CASCARAS SON MAS DURAS QUE EN CLIMA CALIDO
e. EL HUEVO ES MAS GRANDE EN CLIMA FRIO QUE EN CLIMA CALIDO
DESINFECCION
VERTICAL BACTERIANAS
- COMPYLABACTERIOSIS
- SALMONELLA
- E-COLI
- MICOPLASMA
a. GALLISEPTICO (ATACA SISTEMA RESPIRATORIO Y REPRODUCTIVO)
b. SONOVIAR (ATACA APARATO RESPIRATORIO)
VIRALES
- ENCEFALOMIELITIS (ATACA EL SISTEMA NERVIOSO Y EL INTESTINO)
- HEPATITIS POR CUERPO DE INCLUSIÓN
- SINDROME DE BAJA POSTURA
- LEUCOSIS (PRODUCE TUMORES)
PARA EVITAR INFECCIONES SE DEBE CONTAR CON:
- AVES SANAS
- NUTRICION ADECUADA
- BUENA CALIDAD DE LA CAMA
- DEPOSITO DE ALIMENTO LIMPIO
- CALIDAD DEL PROGRAMA DE DESINFECCION
PRODUCTOS UTILIZADOS EN LAS GRNAJAS
AGNEXIN 200 PERTENECE A LOS QUINOLONES
COMPOSICION
CIPROFLOXIDICINA 200ML
EXIPIENTES CSP 1 ML
DOSIFICACION
50PPM
1ML/4LT DE AGUA
ES UN ADITIVO Y ATACA ENFERMEDADES BACTERIANAS
E-COLI
PASTERELLA
CORIZA
SALMONELLA
10-20 MG POR LIBRA DE PESO SE RECOMIENDA 12MG POR LIBA DE PESO
PARA 10000 AVES MARRON SE ADICIONA 1800GR
20 MG POR LIBRA DE PESO PARA SALMONELLA POR DIEZ DIAS
10MG POR LIBRA DE PESO 5 A 7 DIAS
18000KG PV POR 216000ML
DESPADAC DESINFECTANTE
COMPOSICION
CLORURO DE DIDESIL, DIMETIL AMONIO 10%
CLUTARALDEHIDO 4%
FORMALDEHIDO 3,15%
GLIOXAL 3,20%
NORILFONALPALIFLICOLETER 4%
ALCOHOL ISOPROPILICO 5%
ALCOHOL GRASE POLIGLICALETER 4.40%
EXIPIENTES CSP 100%
DOSIFICASION
DILUIR EN AGUA
1 LITRO DE DESPADAC EN 250 LTS DE AGUA
SE UTILIZA COMO DESINFECTANTE EN LA CAMA, INCUBADORA Y NACEDORA
NEUTRAL BOLQUEADOR DE CLORO
COMPOSICION
100 ML CANTIDAD DE TIOSULFATO DE SODIO
50 ML EDTA (ETILEN- DRAMINI TRISODICO)
10GR DE SECUESTRANTES DE IONES
100ML EXIPIENTES CSP
DOSIFICASION
50ML DE NEUTRAL POR 500 LTS DE AGUA
SE UTILIZA AL VACUNAR EN AGUA PARA BLOQUEAR EL CLORO UN DÍA ANTES, DURANTE Y DESPUES DE LA VACUNA.
INMERSION DE HUEVOS
- TEPERATURA DEL AGUA DE 35-45°C
- TIEMPO DE INMERSION DE 10 A 15 SEGUNDOS
- TIEMPO DE SACADO MAXIMO 40-50 MINUTOS
- CAMBIO DE SOLUCION DIARIA CADA 10000 HUEVOS
VENTAJAS
LOS HUEVOS SUCIOS SE PUEDEN LIMPIAR
DESVENTAJAS
- TENER CUIDADO CON LA TEMPERATURA DEL AGUA YA QUE LOS HUEVOS SE PUEDEN COCINAR
- LOS ULTIMOS HUEVOS NO SE LIMPIAN CON CALIDAD
- TIEMPO DE SECADO SE DEBE PONER CUIDADO.
FUMIGACION A GAS
CON FORMOL Y PERMANGANATO
TIEMPO DE FUMIGACION 20 MINUTOS
ASPERSION
FORMOL
CON UNA GOTA MUY FINA
DAIRON GONZALEZ
MAYERLY MARTINEZ
MARISOL RODRIGUEZ
ANDRES VELASQUEZ
INCUBACION ARTIFICIAL
MARCAS DE INCUBADORAS
- BELCOTO, ORIGEN FRANCES
- STABI, ORIGEN ESPAÑA
- ROBBIN, ORIGEN EE,UU
- CHICKMASTER, ORIGEN EE,UU
SE DIVIDEN EN DOS DE CARGUE MULTIPLE Y ARGUE UNICO.
SU TEMPERATURA DE INCUBACION ES DE 37,5
LA INCUBADORA Y NACEDORA DEBE TENER VENTILADORES INTERNOS,RESISTENCIAS, CERPENTINES PARA REFRIGERACION (RADIADOR).
EL ÉXITO EN LA GRANJA REPRODUCTORA
- GRANJA BUENAS PRACTICAS DE MANEJO
- PLANTA
- REPRODUCTORAS
- NUTRICION (MALA NUTRICION GENERA PROBLEMAS EN LOS POLLITOS), PARA UNA BUENA NUTRICION SE DEBE TENER EN CUENTA, LAS PROTEINAS A BASE DE ANIMAL COMO LA HARINA DE PESCADO, SANGRE, PLUMAS ENTRE OTRAS. COMPLEMENTADO UNA A BASE DE VEGETAL COMO LA TORTA DE SOLLA, DE AJONJOLI Y UNA A BASE DE ENERGETICO COMO LA TORTA DE SORGO, DE MAIZ, HARINA DE YUCA. CON UNA PREMESCLA VITAMINA Y MINERAL. PROPORCIONANDO UNOS ADITIVOS: ENZIMAS QUE AYUDA A LA DIGESTION ANIMAL COMO EL ( FEBENDAZOL 120-125GR/TONELADA) AYUDA A ELIMINAR PARASITOS. OTRO ADITIVO ES EL LIPOTROPICO AYUDA ASINTETIZAR LA GRASA FORMANDO LA LLEMA DEL HUEVO ES A BASE DE (CLORURO DE COLINA 250-500GR/TONELADA), OTRO ADITIVO IMPORTANTE SON LOS PROMOTORES DE CRECIMIENTO EVITANDO QUE EL INTESTINO NO SE LLENE DE BACTERIAS Y ASIMILEN MEJOR LOS MICRONUTRIENTES.
- EVITAR ENFERMEDADES
- EVUTAR INFERTILIDAD
- EVITAR DAÑOS DEL HUEVO
- HACER UNA LIMPIEZA DEL HUEVA SUN DAÑAR LA CUTICULA
- TENER CUIDAD EN EL ALMACENAMIENTO EN EL CUARTO FRIO. QUE A LOS 6 DIAS LA TEMPERATURA SEA DE 18°CC Y UNA HR DE 70%.
ÉXITO EN LA PLANTA DE INCUBACION
- LIMPIEZA DE TODAS LAS AREAS
- ALMACENAMIENTO DEL HUEVO
a. EN LA GRANJA
b. TRANSPORTE DE LA GRANJA
c. Y A LA INCUBADORA.
- DAÑO DE HUEVO
- CUIDADOS EN EL MANEJO DEL MISMO
- INCUBADORAS Y NACEDORAS ( BUEN PROCESO DE TEMPERATURA Y HUMEDAD)
- PROCESO DE NACIMIENTO ( SELECCIÓN)
- SEXAJE O AUTO SEXAJE POR PLUMA
MANEJO DEL HUEVO INCUBABLE
- REDUCIR EL PORCENTAJE DE HUEVO DE PISO
- DISMINUIR ROTURAS DE HUEVO
- RETIRAR Y DESCARTAR HUEVOS NO CONFORMES
- UBICAR CUIDADOSA MENTE LOS HUEVOS EN LAS BANDEJAS (CON LA PUNTA HACIA ABAJO)
- CLASIFICAR EL HUEVO POR TAMAÑO (PESO) REPRESENTA EL 68% DEL PESO DEL POLLITO.
ALMACENAJE DEL HUEVO
- A LOS 6 DIAS DEBE ESTAR A UNA TEMPERATURA DE 18-17°C
- A LOS 12 DIAS DEBE ESTAR A UNA TEMPERATURA DE 16-15°C
- A LOS 18 DIAS DEBE ESTAR A UNA TEMPERATURA DE 15-12°C
- EN MAS DE 6 DIAS DE GUARDADO EN EL CUARTO FRIO EL HUEVO SE INCREMENTA UNA HORA DE
INCUBACION.
- EL CUARTO FRIO DEBE ESTAR DE 17 – 18°C Y UNA HUMEDAD RELATIVA DE 70-75%
- EN LA INCUBADORA DE 37,5°C
- HACER PROCESO DE PRECALENTAMIENTO CUANDO EL NUEVO SALE DEL CUARTO FRIO PARA LA INCUBADORA
- EL PRECALENTAMIENTO SE REALIZA CAUNDO SALE EL HUEVO DEL CUARTO FRIO A 18° C Y ES LLEVADO A UNA CUARTO DE PRECALENTAMIENTO DE 24-27°C EL PROCESO DEMORA DE 8 A 10 HORAS CON UNA BUENA VENTILACION Y DESINFECCION.
MONITOREO DE INCUBACION
- TEMPERATURA DE INCUBADORA 37,5°C
- EDAD DE LOS HUEVOS (TIEMPO DE ALMACENAMINETO DE LOS HUEVOS)
- TAMAÑO DEL HUEVO(PESO) AFECTA EL TIEMPO DE INCUBACION-
LA TEMPERATURA DEBE SER CONSTANTE YA QUE SI SE BAJA LA TEMPERATURA SE AUMNETA
EL PERIODO DE INCUBACION Y DISMINUYE EL PORCENTAJE DE NACIMIENTOS.
Y SI POR EL CONTRARIO LA TEMPERATURA BAJA SE AUMENTA EL NUMERO DE DIAS DE INCUBABILIDAD (NACIMIENTOS) HACIENDO QUE LA CALIDAD DEL POLLO SEA BAJA.
PERDIDA DE PESO EN LA PLANTA INCUBADORA
- DEL 0 AL 18 DÍA DE INCUBACION PIERDE EL 12-13% DE PESO.
- POR ALTA TEMPERATURA Y POCA HUMEDAD
- POR REPRODUCTORAS MUY VIEJAS (POROS DEL ANIMAL SE DILATAN Y LA CASCA DEL HUEVO ES DEVIL.
- FALLAS EN LA NUTRICION
PUNTOS CRITICOS PARA UNA BUENA TRANSFERENCIA
- EL PROCESO DE INCUBACION DURA 504 HORAS
- DESPUES DE LOS 18-19 DIAS SE HACE LA TRANFERENCIA CUANDO EL 2% DE LOS HUEVOS SON PICADOS SE PASAN A LA NACEDORA
- BUENA MANIPULACION
a. EVITAR QUE SE ROMPAN LOS HUEVOS
b. EVITAR HUEVOS FISURADOS
c. EVITAR HUEVOS BONBA
d. EVITAR QUE SE GOLPEEN PARA QUE NO SE PRODUSCAN EMORRAJIAS
- TEMPERATURA DE NACEDORA ADECUADA
- HACER PRECALENTAMIENTO EN LA NACEDORA
- BANDEJAS SECAS
- HUEVOS CLAROS DESCARTARLOS
- VACUNACION INOVO(SI SE REALIZA)
- UNIFORMIDAD EN EL TRABAJO (VELOCIDAD)
FACTORES QUE DETERMINAN TAMAÑO DEL POLLITO
- TAMAÑO DEL HUEVO
- TEMPERATURA DE NINCUBADORA Y NACEDORA (ADECUADO)
- LA HUMEDAD RELATIVA (60%) EN INCUBADORA Y NACEDORA
- TIEMPO DE ALMACENAMIENTO EN EL CUARTO FRIO
- TIEMPO DE NACEDORA HASTA TIEMPO DE ENTREGA DEL POLLO
- HR RELATIVA INICIANDO EL PROCESO (NACEDORA) 84-85 BULBO HUMEDO
- HR DEL 70 EN EL NACIMIENTO PARA QUE EL POLLITO NASCA Y NO SE QUEDE PEGADO 90 BULBO HUMEDO
DISPOSICION DE DESECHOS SOLIDOS EN LA GRANJA
- PLUMON
- HIPOCLORITO DE CLORO
- POLLOS MUERTOS O DESCARTE
- CASCARA DE HUEVOS
- HUEVOS NO NACIDOS O NO PICADOS
TRANSPORTE DE POLLITOS
- SE TRANSPORTA EN CAJAS DE CARTON A 20°C O PLASTICAS A 24°C
- CON UNA HR DE 65-70%
- DENTRO DE LA CAJA DEBE ESTAR A 32°C
MANTENIMIENTO EN UNA PLANTA DE INCUBACION
- LIDER (FORMACION EN MANTENIMIENTO MECANICO Y ELECTRONICO)
- MARCA DE LA MAQUINA ( LEER EL MANUAL)
- STOP MINIMO DE REPUESTOS
- OPERARIOS ENTRENADOS EN CUESTIONES BASICAS EN MANTENIMIENTOS.
- REVISIONES PREVENTIVAS
- HOJAS DE VIDA DE LAS MAQUINAS MOTORES Y EQUIPOS
- CAPASITACION INTERNA Y EXTERNA
MAQUINARIA MANUAL
DESVENTAJAS
- 100.000 POLLOS POR PERSONA
- MAYOR TIEMPO DE PROCESO
VENTAJAS
- COSTO DE INVERSION BAJO
- MANTENIMIENTOS SENCILLOS
MAQUINARIA AUTOMATIZADA
VENTAJAS
- 200.000 POR PERSONA
- RENDIMIENTO MENOR TIEMPO DE PROCESO
- CALIDAD
DESVENTAJAS
- COSTO INICIAL ALTO
- MANTENIMIENTO COSTOSO
- DEPENDENCIA
- TRABAJOS PREVENTIVOS
- VACUNA AUTOMATICA
- CARRUSEL DE NACIMIENTOS
- CONTEO DE NACIMIENTOS
AREAS DE UNA PLANTA DE INCUBACION
- OFICINAS
- CAMERINOS, AREAS SUCIAS, DUCHAS, ZANA LIMPIA, UNIFORMES
- RESEPCION DE HUEVO
- CLASIFICACION
- CUARTO FRIO
- SALA DE PRECALENTAMIENTO
a. DE 6 ,8,12 HORAS (27°C)
b. VENTILACION
c. PESO DEL HUEVO
d. DESINFECCION
- SALA DE INCUBACION
- SALA DE TRANSFERNCIA DE 24-27°C Y UNA HR DE 60%
- SALA DE NACEDORA DE 24-27 Y HR DE 65%
- SALA DE PROCESO DE POLLITOS
- SALA DE LAVADOS, BANDEJAS PLASTICAS Y NACEDORA
- SALA DE DESECHOS CASCARAS, HUEVOS PICADOS, POLLOS MUERTOS, POLLOS DESCARTADOS.
- SALA DE PROCESO (CLASIFICACION,SEXAJE,VACUNACION,CONTEO, EMBALAJE,DESUÑE DESPIQUE)
- SALA DE ESPERA 24°C Y HR DE 65-70%
EXTRUCTURA DE UNA PLANTA
- FACIL LAVADO Y SESINFECCION
- BUENOS DRENAJES EN LA NACEDORA,SALA DE DESECHOS Y LAVADOS
- BUENAS REGILLAS
- PRESION DEL AGUA
- TRAMPAS PARA GRASA Y RESIDUOS SOLIDOS
- PAREDES LISAS EIMPERMEABILIZADAS
- PISOS RESISTENTES EIMPERMEABILIZADOS
- TECHOS CON AISLANTES
LOCALIZACION DE UNA PLANTA DE INCUBACION
- LOCALIZACION MSNM
- BIOSEGURIDAD (VECINOS Y CARRETERAS)
- NO ZONAS INUNDABLES
- ORIENTACION DEL SOL
- PROXIMIDAD A LAS VIAS DE ACCESO
- ESTUDIOS GEOLOGICOS
- PROXIMIDAD A SERVICIOS PUBLICOS
- FACILIDAD A MANO DE OBRA
ANALISIS DE NACIMIENTOS
- OVOSCOPIA
- EMBRIODIAGNOSIS
- PESO DEL HUEVO (PERDIDA DE PESO)
- GRAVEDAD ESPECIFICA (CALIDAD DE LA CASCARA)
- ANALISIS MICROBIOLOGICOS (CAJA DE PRETIS, MACKONKEY,SABURAUND,SANGRE,SALMONELLA)
- ANALISIS DEL PLUMON Y LA CALIDAD DE AGUA.
HERRAMIENTAS PARA EVALUAR CALIDAD DEL POLLITO
- PESO
- VITALIDAD DEL POLLO (DISPIERTO, RUIDOSO)
- COLOR DE LA PLUMA (BRILLANTE)
- PATAS (TARZOS NO ENROJECIDOS) GRUESOS
- BUENA CALIDAD DE LA VENA PARA EVITAR DESIHRATACIONES
- OMBLIGO
- OJOS,PICO,CLOACA DE BUENA CALIDAD
- MORTALIDAD EN LA PRIMERA SEMANA DEBE SER MENOR AL 19%
- EL LARGO DEL POLLITO (POLLO DE ENGORDE)
- EL PESO DURANTE LA PRIMER SEMANA 140GR POLLO DE ENGORDE, POLLA MARRON DE 37 -38 GR PRIMER DÍA POLLA BLANCA 33-36GR PRIMER DÍA.
FACTORES DE CALIDAD
- HUEVO LIMPIO DE 1000 A 100.000 BACTERIAS
- HUEVO SUCIO DE 1.000.000 A 100,000,000 DE BACTERIAS
- TIEMPO DE ALMACENAMIENTO
- TEMPERATURA, HR, VOLTEO, VENTILACION E HIGIENE EN INCUBADORA Y NACEDORA.
UN FACTOR IMPORTANTE EN LA RECEPCION DEL POLLITOTO POR PARTE DEL CLIENTE
a. TEMPERATURA Y HR ADECUADA
b. PRECALENTAMIENTO DEL GALPON
c. CALIDAD DE AGUA Y ALIMENTO
d. VENTILACION
e. CAMA DE BUENA CALIDAD
f. DENSIDAD
g. REGISTROS
METODOLOGIA PARA EVALUAR CALIDAD DEL POLLITO
- REJISTROS SISTEMATICOS
- ORDEN CONSTANTE
- CONSISTENTE
- OBJETIVO
- NUMERICO
- COMPATIBILIDAD CON LA COMPUTADORA
MEDIDAS DE CALIDAD DEL POLLITO
a. PESO DEL HUEVO
b. PERDIDA DE PESO
c. PESO DEL POLLITO
d. PORCENTAJE DEL PESO DEL POLLO
e. TIEMPO DE NACIMIENTO
CAUSAS DE MALA CALIDAD EN LOS POLLITOS
a. REPRODUCTORAS MUY JOVENES
b. TIEPO DE ALMACENAMIENTO
c. NO TODOS LOS LOTES TIENES EL MISMO PORCENTAJE DE PESO
d. EN CLIMA FRIO LAS CASCARAS SON MAS DURAS QUE EN CLIMA CALIDO
e. EL HUEVO ES MAS GRANDE EN CLIMA FRIO QUE EN CLIMA CALIDO
DESINFECCION
VERTICAL BACTERIANAS
- COMPYLABACTERIOSIS
- SALMONELLA
- E-COLI
- MICOPLASMA
a. GALLISEPTICO (ATACA SISTEMA RESPIRATORIO Y REPRODUCTIVO)
b. SONOVIAR (ATACA APARATO RESPIRATORIO)
VIRALES
- ENCEFALOMIELITIS (ATACA EL SISTEMA NERVIOSO Y EL INTESTINO)
- HEPATITIS POR CUERPO DE INCLUSIÓN
- SINDROME DE BAJA POSTURA
- LEUCOSIS (PRODUCE TUMORES)
PARA EVITAR INFECCIONES SE DEBE CONTAR CON:
- AVES SANAS
- NUTRICION ADECUADA
- BUENA CALIDAD DE LA CAMA
- DEPOSITO DE ALIMENTO LIMPIO
- CALIDAD DEL PROGRAMA DE DESINFECCION
PRODUCTOS UTILIZADOS EN LAS GRNAJAS
AGNEXIN 200 PERTENECE A LOS QUINOLONES
COMPOSICION
CIPROFLOXIDICINA 200ML
EXIPIENTES CSP 1 ML
DOSIFICACION
50PPM
1ML/4LT DE AGUA
ES UN ADITIVO Y ATACA ENFERMEDADES BACTERIANAS
E-COLI
PASTERELLA
CORIZA
SALMONELLA
10-20 MG POR LIBRA DE PESO SE RECOMIENDA 12MG POR LIBA DE PESO
PARA 10000 AVES MARRON SE ADICIONA 1800GR
20 MG POR LIBRA DE PESO PARA SALMONELLA POR DIEZ DIAS
10MG POR LIBRA DE PESO 5 A 7 DIAS
18000KG PV POR 216000ML
DESPADAC DESINFECTANTE
COMPOSICION
CLORURO DE DIDESIL, DIMETIL AMONIO 10%
CLUTARALDEHIDO 4%
FORMALDEHIDO 3,15%
GLIOXAL 3,20%
NORILFONALPALIFLICOLETER 4%
ALCOHOL ISOPROPILICO 5%
ALCOHOL GRASE POLIGLICALETER 4.40%
EXIPIENTES CSP 100%
DOSIFICASION
DILUIR EN AGUA
1 LITRO DE DESPADAC EN 250 LTS DE AGUA
SE UTILIZA COMO DESINFECTANTE EN LA CAMA, INCUBADORA Y NACEDORA
NEUTRAL BOLQUEADOR DE CLORO
COMPOSICION
100 ML CANTIDAD DE TIOSULFATO DE SODIO
50 ML EDTA (ETILEN- DRAMINI TRISODICO)
10GR DE SECUESTRANTES DE IONES
100ML EXIPIENTES CSP
DOSIFICASION
50ML DE NEUTRAL POR 500 LTS DE AGUA
SE UTILIZA AL VACUNAR EN AGUA PARA BLOQUEAR EL CLORO UN DÍA ANTES, DURANTE Y DESPUES DE LA VACUNA.
INMERSION DE HUEVOS
- TEPERATURA DEL AGUA DE 35-45°C
- TIEMPO DE INMERSION DE 10 A 15 SEGUNDOS
- TIEMPO DE SACADO MAXIMO 40-50 MINUTOS
- CAMBIO DE SOLUCION DIARIA CADA 10000 HUEVOS
VENTAJAS
LOS HUEVOS SUCIOS SE PUEDEN LIMPIAR
DESVENTAJAS
- TENER CUIDADO CON LA TEMPERATURA DEL AGUA YA QUE LOS HUEVOS SE PUEDEN COCINAR
- LOS ULTIMOS HUEVOS NO SE LIMPIAN CON CALIDAD
- TIEMPO DE SECADO SE DEBE PONER CUIDADO.
FUMIGACION A GAS
CON FORMOL Y PERMANGANATO
TIEMPO DE FUMIGACION 20 MINUTOS
ASPERSION
FORMOL
CON UNA GOTA MUY FINA
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