manual ross 308 capitulo 4 enfriamiento del huevo

Grupo cuatro conformado por: Shirley Fonseca-Camilo Guzmán- Mauricio Arias- Román Cardona.
4).Investigue en qué consiste el enfriamiento del huevo y aclare el concepto de “cero fisiológico” en relación con el desarrollo del embrión.
El enfriamiento consiste en realizar una recolección frecuente del huevo para almacenarlo a una determinada temperatura durante las cuatro horas siguientes a la postura, evitando así la mortalidad embrionaria. Entre más temperatura tenga el huevo mayor es la probabilidad de que el huevo siga su desarrollo embrionario antes de llegar a la planta de incubación.
El embrión de un huevo recién puesto es ligeramente de sangre fría como de los reptiles se puede alterar varias veces su temperatura ambiental, hacia arriba o hacia abajo del umbral de crecimiento. Sin embargo, cada vez que la temperatura se eleve o disminuye con respeto al umbral de crecimiento, el embrión se irá debilitando y decrecerá la posibilidad de nacimiento.

Durante el desarrollo embrionario, la división celular se hace más lenta por debajo de los 26°C y cesan completamente a los 21°C a este punto se le conoce como cero fisiológico.
Cero Fisiológico: El cero fisiológico está por debajo de la temperatura en la que se interrumpe el crecimiento embrionario y por encima de éste cuando lo inicia. Ha sido difícil definir el punto exacto; existen muchos factores que lo alteran. Además que; varían con las líneas y variedades de pollos. La mayor parte de los últimos trabajos de investigación ha establecido el cero fisiológico en alrededor de 21ºc.

La efectividad del proceso de enfriamiento se debe monitorear en cada cuarto de almacenamiento, para esto se debe usar graficadores de temperatura para medir el proceso de enfriamiento del huevo a medida que éste avanza en su desarrollo.

Preguntas
1.En que consiste el cero fisiológico y a que temperatura se encuentra.
2.En que consiste el enfriamiento del huevo y que utilidad tiene en el proceso de incubación.
3.A que temperatura se encuentra el umbral de crecimiento y que sucede al alterarse varias veces la temperatura hacia arriba o hacia abajo con respecto al umbral de crecimiento.